マグロのアンティパスト
2025年8月9日 23:11
マグロをアンティパストでお出しする時は
事前に炙ってマリネする事が多いですね。
特にこの時季は付け合わせで、焼きナス、
オクラ、ミョウガをよく合わせます。
↓こちらのソースは煮詰めたバルサミコ。
レモンの皮を少々。
↓こちらは白ワインヴィネガーと粒マス
タードがベースのソースで。
オーダー頂いたワインに合わせ微妙に
ソースを変えています。
↑それはそうと“ひとしおオイスター”は
いつもご好評頂いています。
コースのご予約は２日前までとなります。
お好みのワインをご予約の際にお伝え頂
きますと色々イメージしながら仕入＆仕
込みが出来るので、勝手ながら「楽しく
ご準備できます」（いつもそんな感じで
すいません）
ボトルワインの味の変化も楽しむのも
これまた一興。
ご連絡をお待ちしております！
“ワインと料理 ティーパス”
