ミニランチコースの“本日の１品”
2023年4月29日 22:46
“本日の１品”のリゾットが好評な気がします。
ミニランチコースに含まれている“本日の１品”
なるものです。
基本的には野菜とお米をバターとチーズで
マンテカーレ（乳化して繫ぐ）します。
普通はイタリア米か水分の飛んだ古米を使
うのですが、最近は玄米を使っています。
この玄米が旨い！プチプチ感がいい！
素朴な風味もなかなか！
しかも、アルデンテが崩れにくいのであま
り気を使わなくていい。
ただし、人一倍時間が掛かります。
しかしながらプチプチ感がいい！
されど時間が掛かります。
とは言え素朴な風味もなかなか！
悲しいかな時間が掛かります。
つまるところ、是非お試し下さい！
《ワインと料理 ティーパス》
