News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

2022年01月

時短1週間目

2022年1月27日 17:33


酒類販売禁止の為、当たり前ですが
ワイン用ゴミ箱のコルクが増えません。
時短開始の今月21(金)からピタリ
と止まりました。
いや、止めました。
いや、止めざるを得ませんでした。


夜は実質休業中。

ランチのご来店数も今回のオミクロン
の重症化率が低いとは言え、感染者数
がもやは驚異的なので、前回のデルタ
時の半分以下。

半分以下の半分以下なので・・う~ん、
なんて表現していいかうまい事言えま
せん。

魚や肉を扱うランチは生ものなので、
在庫管理がキツイ。

そんな感じの2022年度時短1週間目。

《ワインと料理の店 ティーパス》

デキャンタが届いた日に

2022年1月21日 18:42


年末にデキャンタを割ってしまい、
本日、ようやく新しいデキャンタが
届きました。


これを使えるのは来月中旬になる見
込みですね・・。
今日から“時短営業”なんで・・。

《ワインと料理の店 ティーパス》

時短営業のご案内

2022年1月21日 18:09


いつもご利用ありがとうございます。

急遽ですが本日から“時短営業”の要請
が参りました。

1/21(金)~2/13(日)の期間
はコロナ感染拡大防止の為、以下の通
り時短営業致します。

◆通常 18時~22時
(ラストオーダー21時半)

◆時短 18時~20時
(ラストオーダー19時)
※終日、酒類の販売を自粛中止にて。
※前日迄のご予約営業となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
またご大変心苦しいのですが、ご予約
は県内在住の方のみとさせて頂きます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
※“時短営業”としていますが、実質
ディナーは“自粛休業”の見込みです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ランチは通常営業となりますが、
今後の状況により変動があると思
います。尚、昼・夜共にマスク会食
(黙食)をお願い致します。

またお手数ではありますが、ご来店の
方の代表者様のお名前、ご連絡先の記
入も重ねてお願いしております。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

《ワインと料理 ティーパス》

タコのうま味

2022年1月19日 23:33


東日本では主にミズダコが主体ですが、
西日本はやっぱり真ダコ。
ミズダコに比べやや硬さがありますが、
その分うま味は強いのです。


更に少し炙って火を入れると強烈に旨い。

香味野菜のラグーとマスタードのソースで。
そんな夜でした。

《ワインと料理の店 ティーパス》

意外や意外でありがたいです。

2022年1月15日 23:42


この1月は下手すれば12月並みにボ
トルが出ています。
意外や意外で実にありがたい事です。

夜は割と忙しくさせて頂いて、料理の
写真を撮るタイミングがないのです。


コロナも第何波めか忘れましたが、「当
店はもともとワインを粛々とお静かに楽
しむ方が多いお店」・・って以前のブロ
グで書きました。

一人で調理してるので、ワインサービス
を含め、やっても1日3~4組様が限度。
お店の規模的にソーシャルディスタンス
は十分。

繁華街の“ニシタチ”を避けて郊外の当店
にお越し頂くと言う傾向もあり、ありが
たいやら申し訳ないやら。

ただしこれに“あぐらをかかない”様に注
意しています。
今回は感染力が強いので特に!

ただし!明日は予約ない!

今夜も静々とした楽しい時間をありがと
うございました。

《ワインと料理の店 ティーパス》

グラス置き場と腹ばいと

2022年1月11日 01:38


だいぶ破損した事もあり、年末にいろ
んなタイプのワイングラスをそこそこ
購入しました。

しかし置き場所がない・・。

なので右のセラーの上と、一部ボトルで
隠していますが、左の棚を買って3段全
て使い、あと裏の倉庫に少々。


これまで使っては洗い、洗っては使い
で結構大変でしたが、これでひと安心。

だかしかし、
そんな矢先のオミクロン・・。

ともかく、こんな夜中に腹ばいになって、
セラーと棚の写真を撮ってる自分が滑稽
です。

明日火曜日は定休日。

《ワインと料理の店 ティーパス》

定休日とか

2022年1月8日 23:31


昨年の11月下旬にはご案内してい
ましたが、それっきりだったので、
再度“定休日”が本年度から変わった
旨、ご案内致します。

(去年)毎週火曜日及び第1,3月曜日

(今年)毎週月曜日及び第1,3火曜日

これまでの火曜と月曜がほぼ入れ替わ
る事となりました。

尚、10(月)は祝日なので営業してい
ます。今後、祝日でもケースバイケース
で営業したり、仕込み日になったりする
のでお手数ですがお問い合わせ下さい。

むしろ10(月)はオミクロンの事もあり、
ケースバイケースであれば閉めた方が良い
気がするのですが・・。


尚、明日9(日)の夜はソーシャルディ
スタンスを考慮した上での満席となって
います。

10(月)の夜はお席に余裕があります。
どうぞよろしくお願い致します。

《ワインと料理の店 ティーパス》

年明け早々

2022年1月7日 16:02


明けましておめでとうございます。

今年は5(水)からの営業を予定し
ていましたが、色々あって4(火)
の夜の貸し切りからスタートでした。

実に昨日までバタバタでした。
年始早々ありがたい事です。

年始早々と言えば“オミクロン”゛・・・・。

↓CO2測定器。

↓パテーション&ご来店の際の連絡先
記入のお願い文書。


↓マスク&消毒&発熱注意のご確認。


こんな感じの年明けのティーパスでした。
今年も若干の不安を抱えながらのスター
トです。

どうぞよろしくお願い致します。

《ワインと料理の店 ティーパス》


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