Italiano tavola T-path [ティーパス]

酒類販売禁止の為、当たり前ですが
ワイン用ゴミ箱のコルクが増えません。
時短開始の今月２１（金）からピタリ
と止まりました。
いや、止めました。
いや、止めざるを得ませんでした。

夜は実質休業中。

ランチのご来店数も今回のオミクロン
の重症化率が低いとは言え、感染者数
がもやは驚異的なので、前回のデルタ
時の半分以下。

半分以下の半分以下なので・・う～ん、
なんて表現していいかうまい事言えま
せん。

魚や肉を扱うランチは生ものなので、
在庫管理がキツイ。

そんな感じの２０２２年度時短１週間目。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

年末にデキャンタを割ってしまい、
本日、ようやく新しいデキャンタが
届きました。

これを使えるのは来月中旬になる見
込みですね・・。
今日から“時短営業”なんで・・。

《ワインと料理の店　ティーパス》

いつもご利用ありがとうございます。

急遽ですが本日から“時短営業”の要請
が参りました。

１/２１（金）～２/１３（日）の期間
はコロナ感染拡大防止の為、以下の通
り時短営業致します。

◆通常　１８時～２２時
（ラストオーダー２１時半）
↓
◆時短　１８時～２０時
（ラストオーダー１９時）
※終日、酒類の販売を自粛中止にて。
※前日迄のご予約営業となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
またご大変心苦しいのですが、ご予約
は県内在住の方のみとさせて頂きます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
※“時短営業”としていますが、実質
ディナーは“自粛休業”の見込みです。
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ランチは通常営業となりますが、
今後の状況により変動があると思
います。尚、昼・夜共にマスク会食
（黙食）をお願い致します。

またお手数ではありますが、ご来店の
方の代表者様のお名前、ご連絡先の記
入も重ねてお願いしております。

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《ワインと料理　ティーパス》

東日本では主にミズダコが主体ですが、
西日本はやっぱり真ダコ。
ミズダコに比べやや硬さがありますが、
その分うま味は強いのです。

更に少し炙って火を入れると強烈に旨い。

香味野菜のラグーとマスタードのソースで。
そんな夜でした。

《ワインと料理の店　ティーパス》

この１月は下手すれば１２月並みにボ
トルが出ています。
意外や意外で実にありがたい事です。

夜は割と忙しくさせて頂いて、料理の
写真を撮るタイミングがないのです。

コロナも第何波めか忘れましたが、「当
店はもともとワインを粛々とお静かに楽
しむ方が多いお店」・・って以前のブロ
グで書きました。

一人で調理してるので、ワインサービス
を含め、やっても１日３～４組様が限度。
お店の規模的にソーシャルディスタンス
は十分。

繁華街の“ニシタチ”を避けて郊外の当店
にお越し頂くと言う傾向もあり、ありが
たいやら申し訳ないやら。

ただしこれに“あぐらをかかない”様に注
意しています。
今回は感染力が強いので特に！

ただし！明日は予約ない！

今夜も静々とした楽しい時間をありがと
うございました。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

だいぶ破損した事もあり、年末にいろ
んなタイプのワイングラスをそこそこ
購入しました。

しかし置き場所がない・・。

なので右のセラーの上と、一部ボトルで
隠していますが、左の棚を買って３段全
て使い、あと裏の倉庫に少々。

これまで使っては洗い、洗っては使い
で結構大変でしたが、これでひと安心。

だかしかし、
そんな矢先のオミクロン・・。

ともかく、こんな夜中に腹ばいになって、
セラーと棚の写真を撮ってる自分が滑稽
です。

明日火曜日は定休日。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

昨年の１１月下旬にはご案内してい
ましたが、それっきりだったので、
再度“定休日”が本年度から変わった
旨、ご案内致します。

（去年）毎週火曜日及び第１，３月曜日
↓
（今年）毎週月曜日及び第１，３火曜日

これまでの火曜と月曜がほぼ入れ替わ
る事となりました。

尚、１０（月）は祝日なので営業してい
ます。今後、祝日でもケースバイケース
で営業したり、仕込み日になったりする
のでお手数ですがお問い合わせ下さい。

むしろ１０（月）はオミクロンの事もあり、
ケースバイケースであれば閉めた方が良い
気がするのですが・・。

尚、明日９（日）の夜はソーシャルディ
スタンスを考慮した上での満席となって
います。

１０（月）の夜はお席に余裕があります。
どうぞよろしくお願い致します。

《ワインと料理の店　ティーパス》

明けましておめでとうございます。

今年は５（水）からの営業を予定し
ていましたが、色々あって４（火）
の夜の貸し切りからスタートでした。

実に昨日までバタバタでした。
年始早々ありがたい事です。

年始早々と言えば“オミクロン”゛・・・・。

↓CO2測定器。

↓パテーション＆ご来店の際の連絡先
記入のお願い文書。

↓マスク＆消毒＆発熱注意のご確認。

こんな感じの年明けのティーパスでした。
今年も若干の不安を抱えながらのスター
トです。

どうぞよろしくお願い致します。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》