Italiano tavola T-path [ティーパス]

今年の営業はおかげさまで終わりました。

来年は１月５日（水）の営業となります。

どうぞ宜しくお願い致します。

《ワインと料理　ティーパス》

いつもご利用ありがとうございます。
年内のディナータイムのご予約状況
です。

２６（日）のみお席に余裕がございます。

尚、２７（月）は夜に貸し切りがあり、
その準備の為ランチの営業はお休み致
します。
どうぞ宜しくお願い致します。

《ワインと料理の店　ティーパス》

お店の名前の通りこの週末はまさに
“ワインと料理の店　ティーパス”そ
のものでした。

↓コレ、ステーキではなくカツオを使っ
たアンティパストです。

久々にお逢い出来たお客様もいら
っしゃって嬉しい限り。

初来店のお客様との出会いもあり、
これまた嬉しい限り。

共にワインの選別と調理でバタバタして
おり、余りゆっくりお話し出来なかった
のが残念。

一人で調理していますので、時間が掛か
ってスイマセン。

と考え深く思いを馳せつつ、今回↓この
ワインは驚いた。

LAURENT BANNWARTH / Edel 2019
原産国/地方：フランス/アルザス
タイプ：白
品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピ
ノ・グリ、ミュスカ、ゲヴェルツトラミ
ネール

普段、このHPではあえて詳しく細かく
ワインのご紹介はしないのですが久々に
品種まで記載しました。

そもそも個人的に好きな品種が入ってる
し。

これだけの品種を混醸してあの味わい。
（全然、詳しい説明じゃない・・）
これまで飲んだワインの中で濃度が最高。
どんだけの濃度かと言うと、トロットロ。

どんだけトロットロかと言うと、グラス
に注いだ時に糸の様に、シロップの様に
垂れます。
ビヨ～ンって。

常温ですと更に濃い！
（説明が幼稚・・）

ってお客様＆ワインとの楽しい出会いの
あった週末でした。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
クリスマス期間は２５日は満席、２４日は
残り１席。２３日はまだ余裕がございます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
明日、明後日の月曜日、火曜日はお休みを
頂いております

水曜からまた宜しくお願い致します！

《ワインと料理の店　ティーパス》

フリウリヴェネツィアジューリア州。
２０１６年は黒葡萄における最高の
ヴィンテージ。

そんなワインをお出しする時は品質
確認の為、事前にご了承を得てテイ
スティングさせて頂いております。

今夜もそんなテーブルがありました。

普通は専用のテイスティンググラス
に小さじ１～２杯程なのですが、ほ
ぼボトルの１/３・・。

う～ん、死ぬほど勉強になりました。
恐縮でございます。
必ずやお借りした恩は返したく思い
ます。

また次回、別のワインも是非ともテ
イスティングさせて頂きたいと思い
つつ・・。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

先週もたくさんのワインを楽しん
で頂きありがとうございます。

明日、火曜日は定休日となります。

尚、年末年始のお休みは、
１２月３１（金）～１月４日（火）
となります。

どうぞ宜しくお願い致します。
《ワインと料理の店　ティーパス》

最近、ブログの文章が無駄に長い
気がしていたのはこの１か月ほど
前から実は薄々気付いてました。

料理やワインの写真などは載せている
のですが、ちゃんとしたレストランぽ
っくきめの細かいご紹介はしてなかっ
たのも知ってました。

なので、４～５年前のブログを見返し
たら、今と同じでした。

今日は手短に・・。

イタリアはヴェネトとフランスはボルド
ー中心の赤系ワインの真っ赤な夜でした。

・・・う～ん、物足りない。

今日は帰って“マトリックス２”を見る予
定です。
《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

先日は定休日。
お店の電話を留守電にするのを忘れて
てすいませんでした。

留守電セットをよく忘れるのも困るの
ですが解除も忘れる事があり、営業し
てるのに録音で「今日は定休日です」
って・・重ねてすいません。

今夜はお店の電話と携帯と同時に予約
電話がなって、しかも調理中なのに事
もあろうに両方出た。

夜は一人でやってるので調理中は電話
に出られない事はよくあります。が、
今夜は全部やってもうた。
もはや手の施しようがありません。

慌てていたので途中で携帯がすっとんで
ガチャ～ンってなってすいませんでした。

そんな事もありながら、今夜は写真のグ
ラスを色々使って色々ワインを楽しんで
頂きました。

追伸）クリスマス期間中はまだお席
に余裕がございます。
どうぞよろしくお願い致します。

《ワインと料理の店　ティーパス》

もっぱら赤ワインのオーダーをよく
頂くのですが、この間、白ワイン用
のクーラーをあらためて見たら思っ
たより在庫がない。

意外と白ワインもオーダーが入ってい
たようです。なので、しれっとロゼも
ありますが、両サイドのフクロウのオ
ーストリアと真ん中のアルザスワイン
の白をちょっと入荷しました。

この辺りのドイツに近い白ワインは個
人的には好きなものが多いです。

ゲビュルツとかリースリングとか。

ちょっと前のブログで”ドイツワイン
も興味があるよ”と書いたら、この間
の夜にかつてドイツに住んでいたこ
とのある方が偶然来店されてそこで
のワインの話が非常に面白かった。

現地のナマの話はやっぱりワイン教
本には書いていないのでリアルなの
です。

《ワインと料理の店　ティーパス》

今夜はこんな感じのワインで攻めました。

アンティパストはタコとオリーブ
のトマト煮。スライスしたバゲット
にガーリックとスパイスを効かせて。

肉は宮崎牛のランイチ。

〆の１品はスカンピのトマトクリーム
をリングィーネで。エストラゴンを少し
入れてます。

さて今、お店のSNS系はインスタグラム
をしています。フェイスブック（メタ）
は７年ぐらい触ってない…。インスタグ
ラムと連動出来るみたいですけどね。

インスタグラムは月に４～５回投稿して
います。お客様のアドバイスで「インス
タはこまめに見るし、ほかの情報もまと
めて見れるからそっちにも力を入れるの
もいいよ」との事。

今更ですがなるほどですね。
今、インスタ見たら２０１２年が最初
の投稿でした、

尚、このブログは２００９年“ココログ”
から始まりから移転して今に至ります。

インスタきっかけで、このＨＰ（ブログ）
を見られる方はきっとコアなのでしょう。
ココにたどり着いたコアの方々に関しまし
ては嬉しいもんです。

「ツイッターはしないの？」って聞かれた
事もありましたが、ここでこんだけつぶや
いていればもういいかなぁ～って。
実際、ツイッターのシステムを全く分かっ
てないんで…。

これからもワインと料理とブログを頑張り
ます。

《ワインと料理の店　ティーパス》

遅くなりましたが、クリスマスデ
ィナーコースのご案内です。

◆１２／２３（木）、２４（金）、２５（土）
◆お一人様　￥８,８００～１１,０００／税込程
◆３日前迄のご予約制となります

・アンティパスト
（お口取りなど前菜数品）
・パスタ料理
・魚料理
・肉料理
・デザート＆ドリンク

※ワンドリンクオーダー制となります
※お料理の内容・構成は変更する場合
もございます
（恐れ入りますがお支払いは現金のみ
とさせて頂いております）

通常通り、アラカルト（単品）でのご
予約も承っていますので、是非！

《ワインと料理の店ティーパス》