Italiano tavola T-path [ティーパス]

お陰様で、

今夜も楽しく、

過ごさせて頂きました。

ピエモンテはトリンケーロの“ａ－ｉｕｔｏ”。
葡萄はアルネイス５０％、シャルドネ３０％、
マルヴァジア２０％のナチュールワイン。

白ワインなのにこの色。
麦茶みたい。
香水の様な複雑でいい香り。
酸味も豊か。

皆さま今夜も愉しい夜をありがとうございました！

あと３０日（水）の夜は貸し切りとなっておりますので、
宜しくお願い致します。
本当にありがたい事です。

魚貝料理は鱸とオリーブのプッタネスカ風。
ムール貝とレアに炙ったホタテを添えました。
トップの黄色の細長いものは人参です。

自家製の生パスタは芝エピとカボーログ・
ロッソと春蕾のレモンバター。

もう一つはイカ墨。
レモンとセミドライトマトの酸味に、
バジリコの香りを添えて。