Italiano tavola T-path [ティーパス]

約2週間、システムの不具合で全くＨＰ＆ブログが開き
ませんでした。本日、朝に復活。
たくさんお問い合わせも頂き、大変ご迷惑をお掛け致し
ました。

フェイスブックでお知らせはしたのですが、なかなか全
ての方にとはいかなくて・・・。

ブログは、あまりにもくだらない内容が多いのですが・
・・、なんせＨＰ側には営業時間、定休日、料理内容が
掲載していますので、そっち方面でご迷惑を・・・。

本当にご迷惑をお掛け致しました。

さっそく今晩の１品。
スプマンテから始まりサルディニアの白ワイン、マルケ
州の赤と続いたテーブルのアンティパストです。

手前、裏ごししてチーズを和え更にモッツアレッラを乗せてオー
ブンで香ばしく甘く優しい春の味。

真ん中は山タラの芽のフリット。イースト菌を発酵させて作った
衣をまとっています。シチリアの粗塩で。

置くはウル目鰯のインボルティーニ。ジェノヴェーゼと香味パン粉
でクルクルと巻いて。

３品を同時に仕上げるのが、中々難儀だった１品でした。

そー言えば、また寒くなりましたね。困ったぁ。昨夜は、押し入れ
からまた電気毛布を取り出して寝ましたヨ・・・。