News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

ムツと鮎

2014年8月23日 23:26


口を開いてびっくりしている顔の１枚目の写真はムツ。
2枚目の口をキッっと閉めて我慢している顔の魚は言
わずと知れた鮎。

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いずれもお盆期間中に仕入れて調理したのですが、なんせお
かげ様で忙しく“完成品”の写真が撮れませんでした。

ムツはフリットにしてアンティパストに。
鮎は炙った後に骨をはずし、万願寺ししとうと合わせパスタに
使いました。

そう言えばどっちの魚も表面がヌルヌルしています。

カテゴリー：4.食材

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