Italiano tavola T-path [ティーパス]

１２／１７（土）の夜は満席となってい
ます。

お料理の準備やワインの選定の為、大変
申し訳ないのですが、ランチの営業はお
休みさせて頂きます。どうぞよろしくお
願い致します。

さて、今夜のワイン。
バルベーラ主体の２００５年。

まだ２０００年代のワインとなると、そん
なに古くない印象があるのですが、実はも
う１７年も寝かせています。

８０や９０年代ってなるとなんだか青春時
代の“いにしえ感”を感じるのですが、いつ
の間にか２０００年代初旬は“歴史”に入っ
てたんですね・・。

尚、当店はその２００５年の８月３１日に
開業しました。まだ寝ています・・。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

１４日（月）、１５（火）はお休みを
頂きます。

月曜は食材探しにちょっと遠出する予定。
火曜は通常の１週間分の仕込みと前日に
入手する予定の新しい食材の試作を予定。

今週も１週間ありがとうございました。

※ディナーの予約は前日迄の完全予約
制となっています。（定休日にご注意
下さい）

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

いつもご利用頂き誠に
ありがとうございます。

ランチ営業に関しまして、昨今の食材の高
騰やスタッフ人員の調整もあり、基本ご予
約優先というスタイルを今後考えています。

一旦、営業が始まりますと電話に出られな
い可能性がありますので、前日や当日の営
業開始前にお電話頂けますと助かります。
（キッチン業務は私ひとりでやっていますの
で、色々とご不便をお掛け致します）

ご不便をお掛けいたしますがとうぞ宜しく
お願い申し上げます。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

遅くなりましたが、クリスマスデ
ィナーコースのご案内です。

◆１２／２３（金）、２４（土）、２５（日）
※２４（土）は満席となりました（追記）

◆お一人様　￥８,８００～１１,０００／税込程
※一部、盛り合わせ料理も入ります
※別途ワンドリンクオーダー制となります
◆２日前迄のご予約制にて承ります

※¥１０,０００以上の“特別コース”をご希
望の方はお気軽にお問い合わせください

※お料理の内容・構成は変更する場合
もございます

通常通り、アラカルト（単品）でのご
予約も承っています。

（恐れ入りますがお支払いは現金のみ
とさせて頂いております）

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

いつもご利用ありがとうございます。

明日２３（日）のランチは夜の貸し切り
の準備の為、臨時のお休みを頂きます。
どうぞ宜しくお願い致します。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

いつもご利用いただきありがとうございます。

明日１８日(日)は台風の為、臨時休業致します。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

先日の夜は河川敷で「みやざき納涼花
火大会」があった模様。
ここは街外れのお店なので、ちょっと
だけドンドンと花火の音だけ聞こえま
した。

外に出ると向こうの街の上空がほんの
り光ってました。むしろ取材のヘリが
行ったり来たり旋回しているのが面白
かった。

コロナ前に店の近くの海沿いで花火大
会があった時には、爆弾が落ちたんじ
ゃないかって程、爆音が響きます。
あれはまじで心臓に悪い・・。
怖い・・。
ウチの猫も震えまくってた。

さて、いきなりですが、
８／１５（月）～１７（水）は所用に
よりお休みを頂きます。どうぞよろし
くお願い致します。

今夜もたくさんのナチュラルワインと
料理を楽しんで頂きありがとうござい
ました。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

前回のブログでお伝えしましたが、明
日金曜の夜は“貸し切り”となっており、
その準備の為、ランチ営業をお休み致
します。

尚、１２（日）の夜は満席。
でも前日１１（土）の夜は空きまく
りです・・・。

夜は食材調達、スタッフ調整の為、
前日迄の完全予約制となっております。

また夜は「ナチュラルワインとそれに
合わせたお料理」がコンセプトのお店
です。

昨日今日「夜〇〇時からパスタランチ
を３つと子供のハンバーグを」ってそ
れ系のお問い合わせが数件あったもの
ですから・・・。
（夜にランチはしてなくてハンバーグ
も作った事なくて）

すいません。
立地が郊外ながらも無謀ではあります
がワインを愉しんで頂くお店でして・
・・ご飯（白米）など晩御飯定食など
なくて申し訳ないです。

《ナチュラルワインと料理の店ティーパス》

ＧＷ以降、いささかしんみりした夜も
ありましたが、それでもいろんなワイ
ンを楽しんで頂いた日が続きました。

いつも思う事ながら、こんな街は外
れのお店へのご来店は本当に有難い
事です。

ワイン繋がりで人脈が広がるのも
魅力の一つ。

感謝の言葉を綴っていたら、大事
な本題をすっかり忘れていました。

明日、明後日の月・火曜は定休日。
また１０日（金）は夜が“貸し切り”
となっています為、ランチの営業
はお休み致します。

どうぞよろしくお願い致します。

《ナチュラルワインと料理の店ティーパス》

今日はまれに見る晴天でした。
明日以降、しばらく雨模様の天気予報。

今月の２５（月）は定休日ですが、終日
貸し切りがある為、翌日２６（火）は振
替休日を頂きます。
宜しくお願い致します。

《ワインと料理の店ティーパス》

連休の最終日でした。
ランチが終わり通常の仕込みを終わ
らせ、そのまま早い夕方から夜まで
ちょっとしたワインタイムのグルー
プのご予約がありました。

ランチ終了後なので、食事はほんの軽
食のアンティパストだけ。
コロナ禍と言う事もあり、普段と違っ
たお店の運営がお客様のリクエストベ
ースで発生しています。

こんな感じのご利用は過去２～３回あ
りました。夜スタートではなく、まだ
明るい時間帯からの三々五々集まり、
終了は８時前。ま～、なかなかコアな
ワイン好きの方々。

ただし、朝のランチの準備から片付け
を含め、約１３時間程動きっぱなしは、
シンドイ・・。

ともあれ、明日は定休日の振休日なの
でなせる技。

と言う事で、明日の火曜はお休みを頂
いております。

ディナータイムは前日迄の完全予約制で
お願い致します。

《ワインと料理の店ティーパス》

６（日）でまん防が終わり４日目が終
わりました。まん防中は限られたスタ
ッフ数やワンオペで営業していた日も
ありほとんどお電話に出れず、すいま
せんでした。

一応、通常営業していますが、昼・夜
共に営業時間中は暫く少人数で営業し
ている為、お電話に出られないと思い
ます。あと、ご予約状況により、臨時
休業や早仕舞いもあるかも知れません。

さて、解禁以来、待ちに待ったワインを
楽しんで頂いている夜が続いています。
ソムリエナイフを久々に触りました。
嬉しい。（感染者数は下がってないので
複雑な心境ですが）

待ってましたとばかり、顔なじみのお客様
からのご連絡は嬉しいもの。

“水を得た魚”の気分。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

いつもご利用頂き
ありがとうございます。

ランチの件ですがコロナ禍と言う事
もあり、抱える在庫調整に苦慮して
います。

やむなく廃棄せざるを得ない野菜、
肉、魚類が発生しています。

大変、申し訳ないのですがスタッフ
数及び食材もギリギリで行う為、暫
くはランチもご来店数を制限して運
営しています。

（実際、私ひとりで営業する事もあ
りましたので、お問い合わせのお電
話に出られない場合はすいません）

当日のケースバイケースで臨時休養す
る場合もあり、本当に申し訳ないので
すが、どうぞ宜しくお願いいたします。

（２／１０）
まん防が３／６（日）まで延長となり
ました。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

酒類販売禁止の為、当たり前ですが
ワイン用ゴミ箱のコルクが増えません。
時短開始の今月２１（金）からピタリ
と止まりました。
いや、止めました。
いや、止めざるを得ませんでした。

夜は実質休業中。

ランチのご来店数も今回のオミクロン
の重症化率が低いとは言え、感染者数
がもやは驚異的なので、前回のデルタ
時の半分以下。

半分以下の半分以下なので・・う～ん、
なんて表現していいかうまい事言えま
せん。

魚や肉を扱うランチは生ものなので、
在庫管理がキツイ。

そんな感じの２０２２年度時短１週間目。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》

いつもご利用ありがとうございます。

急遽ですが本日から“時短営業”の要請
が参りました。

１/２１（金）～２/１３（日）の期間
はコロナ感染拡大防止の為、以下の通
り時短営業致します。

◆通常　１８時～２２時
（ラストオーダー２１時半）
↓
◆時短　１８時～２０時
（ラストオーダー１９時）
※終日、酒類の販売を自粛中止にて。
※前日迄のご予約営業となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
またご大変心苦しいのですが、ご予約
は県内在住の方のみとさせて頂きます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
※“時短営業”としていますが、実質
ディナーは“自粛休業”の見込みです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ランチは通常営業となりますが、
今後の状況により変動があると思
います。尚、昼・夜共にマスク会食
（黙食）をお願い致します。

またお手数ではありますが、ご来店の
方の代表者様のお名前、ご連絡先の記
入も重ねてお願いしております。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

《ワインと料理　ティーパス》

昨年の１１月下旬にはご案内してい
ましたが、それっきりだったので、
再度“定休日”が本年度から変わった
旨、ご案内致します。

（去年）毎週火曜日及び第１，３月曜日
↓
（今年）毎週月曜日及び第１，３火曜日

これまでの火曜と月曜がほぼ入れ替わ
る事となりました。

尚、１０（月）は祝日なので営業してい
ます。今後、祝日でもケースバイケース
で営業したり、仕込み日になったりする
のでお手数ですがお問い合わせ下さい。

むしろ１０（月）はオミクロンの事もあり、
ケースバイケースであれば閉めた方が良い
気がするのですが・・。

尚、明日９（日）の夜はソーシャルディ
スタンスを考慮した上での満席となって
います。

１０（月）の夜はお席に余裕があります。
どうぞよろしくお願い致します。

《ワインと料理の店　ティーパス》

今年の営業はおかげさまで終わりました。

来年は１月５日（水）の営業となります。

どうぞ宜しくお願い致します。

《ワインと料理　ティーパス》

いつもご利用ありがとうございます。
年内のディナータイムのご予約状況
です。

２６（日）のみお席に余裕がございます。

尚、２７（月）は夜に貸し切りがあり、
その準備の為ランチの営業はお休み致
します。
どうぞ宜しくお願い致します。

《ワインと料理の店　ティーパス》

先週もたくさんのワインを楽しん
で頂きありがとうございます。

明日、火曜日は定休日となります。

尚、年末年始のお休みは、
１２月３１（金）～１月４日（火）
となります。

どうぞ宜しくお願い致します。
《ワインと料理の店　ティーパス》

現在と言いますか開業して１５年間、
定休日が毎週火曜日及び第１，３月
曜日でしたが、来年から以下の通り
入れ替えます。

（現在）毎週火曜日及び第１，３月曜日
↓
（来年）毎週月曜日及び第１，３火曜日

どうぞよろしくお願い致します。

尚、写真は発酵中のパンです。
生地いや記事の内容とは関係ありません。

《ナチュラルワインと料理の店　ティーパス》