大トロの脂の旨さ
2020年1月21日 02:54
脂ののった大トロです。
一番脂ののった部位です。
ツルツルのテカテカ。
全面に焼き付けをして、コーティ
ングを施し、そのあと網を使って
直火で炙ります。余分な脂を取る
為ですネ。
チーマディラーパとフィノッキオ
のフリットを添え、
芽キャベツのソテーをのせ、
香ばしいナッツのソースを
回しかけました。
あとバルサミコのソースを
少々。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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