News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

スモークした鴨肉

2025年3月10日 00:00


今夜は激しくワイン談議な夜。


そんな夜でしたが、スモークした鴨肉
のバリエーションを2品程。

↓写真の奥がボケてますが、パテやチ
ーズ色々の横に添えたので鴨は少しだ
け。スモーク鴨のマリネなんで常温。

なので噛めば噛むほどスモーキー香り
が感じられます。

↓次は“温かい前菜”バージョン。
ローストしたジャガイモと玄米のリゾッ
トでまとめました。
ちょっとした“鴨丼”

こ~ゆ~のはだいがいジャガイモの方が
印象に残る程おいしいのです。
不思議。


ワインもお料理に合わせテイスティン
グしたうえでお出ししています…。

本当はテイスティング状態ではない飲
みっぷりって事は顔なじみのお客様の
みぞ知る…。


ティーパスの夜はそんな感じなのです。

“ワインと料理 ティーパス”


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