Italiano tavola T-path [ティーパス]

物価高の折り、今夜の前菜（アンティ
パスト）は食パンです。

とは言え半分は冗談です…。

まず食パンを薄く延ばします↓

これに重しをのせて、低温のオーブン
でゆっくり焼きます。途中に何回も取
り出し上下左右均一にこんがりと。

せっかく時間をかけて作業するのに、
ちょっと反ったり割れたりすると悲
しくなります。
そして結構、難しい。
オーブンとにらめっこ。

これをカットして（ここでも割れ
る…）マグロのタルタルアボカド
をサンド。

片や割れたものは、この様に貝の
ワイン蒸しなど汁気のあるものに
添えて浸して食べます。

意識的に無造作に割って使う時も
あります。↓コレは“パートフィロ”
ですが使い方は一緒。

魚介、鶏、豚、牛やソース類の仕込
みに手間を掛けるのは勿論ですが、
こんな部分にまで手間を掛けてしま
って…。

もっと他の事をやればよかったかな
ぁ～ってちょっとだけ思ったりした
りします…ぶっちゃげて。

それでも今夜も楽しい夜を
ありがとうございました！🍷

“ワインと料理　ティーパス”