Italiano tavola T-path [ティーパス]

ちょっと前に綾町の“ぶどう豚”の１
品をご案内しましたが、約1.5㎏は
ベーコンにしました。

使ったスモークチップは桜。

数年ぶりに作ったベーコン。
自画自賛ですが塩気といいスモーキ
ーさと言い絶品です。

ちなみに国産豚は輸入豚に比べ脂が
多いのですが、いい脂は持たれない
もんですね。

昼でも夜でも構わないんですが、ワ
インなりビールなり飲まれる方は、
ご注文の時におっしゃって頂ければ数
枚スライスしますんで、サービスしま
すよ。

人差し指です。
普通はこの様にしっかり曲がります。

逆に右手の人差し指はこの状態。

この指で煮立っているお湯に指を突っ込
む時もあるし、熱い油もそう。
この指先は既にガチガチに固まってて、
スマホすら反応しない時が多いです。

これだけ腫れあがっててしかもメチャメ
チャ痛い・・・。だから掴んだ物をよく
落とします。この２カ月ほどずっとこの
状態です。

と言ってもしばらくすると、いつの間に
か治って、忘れた頃また痛み出すパター
ンです。

それにしても指のひび割れが酷いですね。
このひび割れで思い出したのが、このガト
ーショコラだった今夜。