Italiano tavola T-path [ティーパス]

先日の定休日に跡江にあるアグリアートさんの
畑にお邪魔しました。

ハウスのズッキーニ。

収穫の日も近いです。

マンゴーも傷がつかない様に大事に
育てられています。吊るされています。

そろそろ旬が終わるフェンネルの花。
プチプチした食感です。
花も食べると香りがいい。

ロロロッサも生き生きと。

フリルレタスもパリパリと。

そんな自然に優しい無農薬野菜を育てて
いるアグリアートさん。

最終的にはスタッフの黒木さんとウイスキーの話
で盛り上がりました・・・。

左の丸い玉がぺコロス。
根っこを付けたままの奥の赤いと手前の白
は馬庭さんのトロペーア・ロッサルンガとホワ
イトオニオン。

緑豆のピュレと２年もののプロシュート、ラルドと仏産
チーズを添えたアンティパスト。

ランチが終わって、掃除も終わって仕込
みがてら、ハーブを摘みに行った時の一
コマを３コマ・・・。

照明を消すと庭の緑が映える季節となりました。

自生しているアマリリスも今年はたくさん
花を付けています。

バラも一つだけ花を咲かせました。

冷えた白ワインを飲み干しても、まだグラス
はほんのり冷えています。

今から片付け・・・今夜も愉しい時間をあり
がとうございました。