Italiano tavola T-path [ティーパス]

宮崎産の和牛の“クラ下”。
牛だけど“馬の鞍”を置く場所あたりの下にある部位なんでそんな名前。
首のあたりとサーロインの間にある部位です。

こんなにサシが入ってる肉は普段はほとんど使ってませんが、今回は
たまたま。それにしてもアップで写真を撮るとほぼ“白”。
Ａ－５ランクだったらもっとサシが入ってるけど、なかなか脂がキツイ。
なかなかお値段もキツイ・・・。

焼いてる時の煙だけで飯が食える程の美味しい肉でした。

以前にもお伝えしましたが、明日月曜は夜に貸し切りパーティーが
あり、その準備の為ランチの営業は致しておりませんデス。
本日もたくさんのご予約のお電話を頂きまして申し訳ございません。

尚、火曜日は通常は定休日ですが、連休と言う事もあり営しております。
どうぞ宜しくお願い致します。

今夜は一人でホール＆キッチン業務で割とバタバタ。
作りまくり、注ぎまくり、そして喋りまくり・・・。

いやぁ～、本当に今夜はいろんな方面の方々とお話し出来て愉しかったです。
勉強になる？話しばかりでした。