blog – T-paht（ティーパス） » 2015 » 7月

News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

2015年7月24日 04:39

鱚の旬は６～８月。産卵前のこの時季が一番美味しい。
軽く炙ってマリネしたカルパッチョも捨てがたいのです
が、やっぱりフリットが一番美味いよなぁ～。

今思えば写真に撮っておけばよかったと思ったんですが、三枚おろし
にした時の鱚の骨格と筋肉の色といい、艶といい芸術的な感じがします。
思わず撫でたくなります・・。
危なくない意味で・・・。

カテゴリー：4.食材

Italiano tavola T-path [ティーパス]