肉汁が落ち着く時
2014年1月11日 23:10
今晩はおかげ様で満席となりました。
本当に寒い中、ご来店頂きありがたく思います。
白ワインのシャルドネのボトルをご注文頂いたお客様に、「寒いけど
クーラーで冷やしますか？」と伺った所、「いや、そのまま（冷蔵庫冷え冷え
のまま）で行きます」とおっしゃったお客様が印象的。
と言いつつ写真は赤ワインに合う肉料理。
黒毛和牛のリブと仏産の鴨肉の盛り合わせ。
ゆっくり低温で火入れしたので、包丁でカットしても肉汁がちゃんと閉じ込め
られてきてあまりにも綺麗な切り口だったので思わず写真を。
あ～美味しそう！
