Italiano tavola T-path [ティーパス]

ビール以外の泡と言えば、リーズナブル
なスパークリングを始め、プロセッコや
シャンパーニュ、フランチャコルタ。

「夏はやっぱり泡でしょ」って文言はよ
くイタリアンやフレンチのお店でこの季
節によく見聞きしますが、冬は冬で結構
コンスタントにオーダー頂きます。

なのでウチとしては夏冬も、ましてや
春秋を通し、オーダーはありがたくも
一定一律。

はやり食前酒としての要素が強いから
かな？

ただ「夏はやっぱり泡でしょ」と
書きたくは…なる。
ので書いた次第。

まずは前菜と一緒にゆっくり泡を楽しむ
事からスタート。

話は変わりますが、コレ↓。
一見、地鶏の炭火焼の様な感じがします
が、スペアリブの赤ワイン煮。

ゴリゴリでブリブリの骨と肉の塊でメイ
ン級のボリュームではありますが、今夜
のグループの前菜として。

合わせたワインはプーリア州のプリミテ
ィーボ。

ちなみにウチでスペアリブを使ったのは
実は初めて。何故２０年近く使ってこな
かったのだろ～？

自分でもびっくりしてます。

“ワインと料理　ティーパス”