Italiano tavola T-path [ティーパス]

“Monteoro”　Vermentino　di　Gallura　Ｄ．Ｏ．Ｃ．Ｇ
“モンテオーロ”　ヴェルメンティーノ　ディ　ガッルーラ

　サルディーニア州で唯一のＤ．Ｏ．Ｃ．Ｇ白ワインです。

　先日、飲んだ“レンツェ　サレント　ビアンコ”に負けないぐらいの酸味
があります。その後に続く優しい甘みを感じました。

　どちらかと言うと夏向けのワインかな？でも、冬ならばボリート・ミスト（イタ
リア版おでん）なんかには、最高に合うと思います。

　薄い緑がかったボトルにシンプルでお洒落なエチケットもお気に入りです。

Cantine　“ＣＯＬＯＳＩ”　Nero　d’Avola　Sicilia　２００８
カンティーネ　ネロ・ダーヴォラ　シチリア

　マデラ酒で有名なシチリア島の０８年のワイン。タンニンが軽くミディアム
気味なのでしょうか？非常に飲みやすいワインです。しっとりとした感じが
ワイン初心者の僕にはピッタリです。もう少しフルーティーさが欲しいかな？
（偉そうに・・・）。

　肉汁たっぷりの料理より、牛のカルパッチョなんかに合いそうです。

ただ、３日目当たりから、やや酸味が出てきますので、早めに飲んじゃう
のが良いかもデス。

　プーリア州（長靴のかかと部分）の白ワイン。
　
　イタリアの南部のワインは、なんだかんだで好みに分かれるそうですが、
その中でも、比較的飲みやすく、しっかりとした味わいがあるとの事です。
　
　最近、僕が教えを請うソムリエの方曰く、控えめながらも軽い酸味があ
るので、この夏はお勧めで、特にレモンベースのソースを使ったカルパッ
チョに合うとの事。しかもリーズナブル。

　本当に酸味が心地良かったです。
軽くてフルーティーで爽やかでした。

　今日は“関アジ”が手に入ったので、それで試飲しましたが、鯵の味が
イマイチだったのが残念・・・。

　Lenze Salento Bianco
　葡萄：トレッビアーノ50%、マルヴァジア40%、フィアーノ ディ プーリア10%

Melini “Vigneti La Selvanella” Chianti Classico Riserva
　“ラ･セルヴァネッラ”キアンティ・クラッシコ・リゼルヴァ

赤・フルボディ
ブドウ品種 ： サンジョヴェーゼ・グロッソ、カナイオーロ・ネーロ

この日、抜栓したのは９８年ものでした。
非常に美味しいワインです。

ちょっぴりお上品な味わいがありました。お店ではワンランク上の少し
高めのワイン。もっと安くてこれぐらいブドウの香りが効いて、後味も長
続きするワインはないのかしら・・・？

ワインショップのソムリエの方いわく、かなり酸味があるとの事。
所謂、自然派ワインの一種で酸化防止剤はほとんど使っていないと
おっしゃってました。

本当に良い畑から育ったブドウは、もともと酸化防止能力が高いらし
いです。

ワインの酸味というものを経験したく、早速試飲。

抜栓してすぐ　・・・　相当すっぱい！
3時間半後　　・・・　まだまだすっぱい！

暫く寝かせておきます。味の変化が楽しみです。

2002年はヨーロッパ全般で、冷害の為、ブドウの育ちが悪かったそうで
す。01年、03年ものと比較してみたいなぁ～。

　“Trinchero”　BARBERAD’ASTI　2002
　“トリンケロ”バルベーラ　ダスティ02

“Colli　Orintali” del　Friuli　Pinot　Grigio Ｄ.Ｏ.Ｃ
(白／フリウリ州・ピノ　グリージオ種）

かなり繊細です。かなりお上品な味わいです。
薄いピンク色した白ワインです。

新鮮な魚介のカルパッチョが食べたくなります。
真鯛・ヒラメ・キス・・・あっさりした魚がいいなぁ～。
湯引きしたヤツに、ミネラルたっぷりの粗塩とレモンで。

　
　先日の僕の誕生日に、友人の女の子達二人（[E:virgo][E:virgo]）から頂いたフランス
ワイン。遅くなりましたが今晩、飲みました。

　銘柄・・・読めません・・・。
確か、裏のラベルに日本語で書いてあった様な・・・。

　2005年ものメルロー種100％です。

　カヴェルネ・ソーヴィニョンに負けないぐらいの味の濃さ！タンニンの後
味がずっとずっと残ります！持続性が凄いです。
　いったい幾らぐらいするんだろ～？
　
　プレゼントしてくれた女の子達二人（[E:virgo][E:virgo]）の個性に負けないぐらいの特
徴的な味と香りでした・・・。

　まだ残ってるから今度、一緒に飲みましょうね。

今日のグラスワインは、

赤　・・・  “ヨーリオ”モンテプルチャーノ・ダブルッツォ
（マルケ州／モンテプルチャーノ種／赤／ミディアム）

グラスに口を近づけると、甘いブドウの香りがします。後から少し、
独特の渋味がゆる～く、追いかけて来てきます。
肉類もいいでしょうが、鰹などの赤身の魚も欲しくなります。
あと、グラナ・パダーノ・チーズと一緒に飲んだら、ワインのタンニンが
かき消されて、更にまろやかに！グイグイ飲んじゃいます。

白　・・・　“バンフィ　レ・リメ”
（トスカーナ州／シャルドネ　ピノ･グリージョ種

ライトなフルーツの香り。後からピリピリ辛味がしますが、いい感じ
の“後から辛口タイプ”。
白ワインは、カルパッチョなどの魚介にも勿論合いますが、なぜか
煎餅と一緒に飲みました・・・。
塩や唐辛子の効いた辛口の煎餅より、あっさりした煎餅の方が美味
しかった・・・です。

　お店に入ってすぐの正面に小さいワインコーナーがあります。
4月の下旬に完成したばかりです。

　完成してすぐＧＷに入ったので、まだあんまり手付かずで、そのまんま。
そろそろデコレーションをしたいと思います。

　お店で一番人気の赤・白ワインです。

　“メリーニ　キアンティ・クラシッコ”　トスカーナ州／サンジョヴェーゼ種

　メリーニ社の代表的なワイン。

　“バンフィ　レ・リメ”　トスカーナ州／シャルドネ　ピノ･グリージョ種

　少し緑っぽい色をしています。思いっきりブドウが香る辛口ワイン。
さっぱり、すっきりしています。

“Casal di serra” Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Ｄ.Ｏ.Ｃ
（マルケ州／ヴェルディッキオ種／白／重い辛口）

　一見、赤ワインの様に見えますが、麦藁色した辛口白ワインです。
こってりしたアンティパストに合いそうです。

　けっこうトロトロ感があって、コクもある濃厚タイプで上等な感じがします。

　スプマンテ（発泡性ワイン）です。

　持続性のある泡立ちで、口の中もスキッとスカッとドライな感じです。
ほんの少し酵母の香りがするらしいのですが、なんとなくしか分かりません・・・。

　でも酸味と甘みがちょうどいい感じで、魚介のアンティパストにぴったりだと
思います。

　魚介のフリットなどの揚げ物にもいいかなぁ～。

ＰＳ～ボトルの後ろに立てかけている本のトマトが非常に美味しそうです。

Bellenda　Chardonnay　Spumante　Extra　Brut
ベッレンダ社　シャルドネ　エクストラ　スプマンテ　ブリュット
（ヴェネト州／シャルドネ種100％／辛口）

　テーブルワインとしても定番の“コルヴォ・ロッソ”。
の割には、果肉がギュッと詰まった凝縮感がある様な感じ。
　見た目も多少の威圧感、安心感・・・ありませんか？

　ラグー系（煮込み系）の濃い味のパスタや、香辛料を効かせた料理
に合いそうな感じです。

Corvo Rosso ～コルヴォ・ロッソ（シチリア州）
品種：ネロ・ダーヴォラ70％、ピニャテッロ15％、ネレッロ・マスカレーゼ15％

4月から販売のワインとスプマンテ（スパークリングワイン）です。

先月、ワイン会社の試飲会があって、数千円～数万円のワインを
試飲してきました。ほとんど下戸の僕がフラフラになりながら・・・。

万円単位のワインはとてもじゃないけどお店に置けないので、興味
本位で味見だけ・・・。
知ったかぶりをして、ワイングラスをくるくる回しながら、口に含んでく
ちゅくちゅしながら、なんとなく「ほぉー、ふんふん」という表情で試飲した
のです。

以下はお店に置ける範囲で、なんとなく分かった様な気がした1品。

Montebello Spumante Rose
モンテベッロ　スプマンテ　ロゼ（ヴェネト州産／ラホーゾ種）

綺麗なサーモンピンクで、黒ブドウから造られ、タンニンとブドウの持つ
エキス分が多く豊かな風味が味わえます・・・・資料のまんま・・・・。

ミディアムとありますが、結構甘めかな？色も綺麗で女性にはいいかも
です。甘めと言っても舌の感覚が薄れるほどの甘さではないので、魚介
系のアンティパストにはいいと思います。

しかしこの試飲会は、数十種類のワインが一気に試飲出来るのでいい
経験になりました。数十種類飲むとなんとなく違いが分かった様な気にな
ります。

この「分かった様な気になる」のが大事だなぁ～って思いました。
なんせ店の料理は僕が作るので、なんとなくこのワイン・料理に合うかも？
って僕一任で思っていいのです。

なんせ僕が作るから・・・で、いいの・・・でしょうか？・・・。