News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
2010年4月18日 22:40
内モモです。さすが宮崎牛になると、内ももでも特にサシがたくさん入
っている部分は、ちょっとしたフィレ並みの柔らかさです。
肉の全面をサッと焼きつけた後、オーブンでゆっくり火を入れ、後は、
オーブンの扉を開けたまま肉を休ませます。（写真はレア）
夜のコースのメイン料理として。
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