Italiano tavola T-path [ティーパス]

ティーパスは“ワインと料理”のお店です。

んで郊外店です。しかも、ちょっと裏手
の場所でわかりにくい立地。

且つ、予約は電話のみ。
尚且つ、営業時間中は電話に出られな
い場合もあります。

更に奥さんと２名でやってるんで老若男
女に融通が利かない場合もあります。

子供料理もないし、夜は完全予約制でワ
ンドリンクオーダー制。
しかも現金払いのみ。
カードや、携帯でピッとするヤツやなん
とか商品券などなどないのです。

オーダーは口頭。手書きの伝票。
タブレット注文、配膳ロボットいません。

一番ネックなのが、超ド級の郊外店なの
に売りは“ワインと料理”。

ワインなんぞ原価はノンアルに比べメッ
チャ高い。しかも一度抜栓したら劣化も
早い。
おまけにノンアルはサンペレ（発泡水）
とウーロン茶ぐらいしかない。

お客様から見ればタクシー、代行の出費
がかさみます。
松林沿いの店なんで、ちょい飲みや二次
会の場所も近所にない。

しかもド不況の物価高。

なので…こんなに…悪条件なのに、ご来
店頂いたお客様には本当に感謝している
のですよ。

ヘラヘラしている様に見えているかもし
れませんが、ちゃんと感謝しているので
す。

ヘラヘラしている様に見えますが、次は
どんなワインと料理をご案内しようと考
えさせて頂けるので、非常に勉強になる
のです。向上心が持てるのです。
向上心は大事。

ヘラヘラしている様に見えますが、意外
と厨房内では楽しくも必死。

しかもランチ時からワインを楽しまれる
方もいます。

こんなんだったら、もうやめられません。
“ワインと料理と会話”の空間は病みつき
になります。

よくよくご来店頂いてるお客様には、今
更なんとなく思はゆいのですが感謝して
います。

これからのお客様には、悪条件の中では
ありますがもし興味があれは、“清水の舞
台”の心持ちでどうぞ。

↑この７月に行った“清水寺”

う～ん、なんとなく清水の写真が今回の話の
オチみたい…、

最後はやっぱりヘラヘラしてしまいました。

“ワインと料理　ティーパス”