News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

最近の「特別ランチコース」

2024年5月9日 23:38


品数の多い「特別ランチコース」
は中々全ての料理の写真を撮るの
な難しく、一部のご案内。

《アンティパスト》
パートフィロで包んだ宮崎牛のラ
グー。モッツアレラチーズの上に
のせ、ビーツのピュレがアクセント。


《リゾット》
宮崎産玄米とゴボウ。
最後にトーチで炙って香ばしく。


《魚介》
真鯛と海老。グリーンピース
のソースで。


《肉》
合鴨の低温焼き。赤ワインソース。


ご注文頂いたスパークリング→や
や辛口白ワイン→スモーキーな感
じのフル寄りのミディアム赤ワイ
ンを意識してお作りした品々。

夜はこんな感じが多いのですが、
昼はぶっちゃげ、あんましない…。
1~2か月ぶり。

非常に勉強になりありがたくも、
作り手として、ちょっぴりペア
リングを楽しんだランチタイム
でした。

《ワインと料理 ティーパス》

カテゴリー:3.ランチ

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