盛り付けの工程
2024年4月21日 23:21
イカ墨のリゾットです。
お米は地元産の玄米。
真っ黒でわからなくなっています
が、豆苗も入ってます。
これが意外と隠し味。コクと甘み
と食感が好き。
直火で炙った春キャベツをのせて、
セミドライにしたレモンの輪切り、
乾燥させたオレガノを飾り、レモン
の皮を散らします。
パルミジャーノをたっぷりふりかけ、
エクストラヴァージンオイルで、
口当たりを滑らかに。
“ワインと料理 ティーパス”
緑に恵まれた宮崎県宮崎市一ッ葉阿波岐原の広大な松林沿いにあるシーガイアからも近いイタリアンレストランです。イタリア料理満載のテーブルに続く松林の小道・・。緑に囲まれた落ち着いた雰囲気の店内、T-path【ティー・パス】のトップページです
2024年4月21日 23:21
イカ墨のリゾットです。
お米は地元産の玄米。
真っ黒でわからなくなっています
が、豆苗も入ってます。
これが意外と隠し味。コクと甘み
と食感が好き。
直火で炙った春キャベツをのせて、
セミドライにしたレモンの輪切り、
乾燥させたオレガノを飾り、レモン
の皮を散らします。
パルミジャーノをたっぷりふりかけ、
エクストラヴァージンオイルで、
口当たりを滑らかに。
“ワインと料理 ティーパス”
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