News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

マニアックな喜びの瞬間

2024年4月14日 00:53


(その1)
ワインのコルクをテコの原理
でゆっくり抜き、最後にギュ
ギュっとなってシュッと抜け
るその刹那。


(その2)
皿に飛び散ったソースを最後に
ふき取るその様。


(その3)
仕上げの胡椒を挽き、その胡椒がい
い感じでバランス良く飛び散ったそ
の光景。


(その4)
ハーブをトーチで炙った時のそ
の豪快さと厨房に広がる香りと
若干の煙たさ。


(その5)
持ち上げた皿の重さと温かさを感
じた左手の指の腹と小指球&母指
球のその具合。


そんなマニアックでコアなところ
に喜びを感じた土曜の夜でした。

“ワインと料理 ティーパス”


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