News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

今日のランチパスタと豆苗と

2022年5月11日 23:40


今日のランチパスタは「タケノコと青菜、
豆苗のトマトソース」。


どう考えても旬のタケノコが主役ですが、
影の主役は豆苗。
豆苗の歯ごたえと豆感とコクに病みつき
です。特にこの2年ほどほぼデイリーで
どこかで使っています。

夜は、ほんのお摘みで、豆苗・生ハム・
オリーブ・アーモンド・トマトをレモン
ハーブバターでソテーして完了。

コクのある白ワインとの相性は素晴らし
いのですよ。

《ワインと料理の店ティーパス》

カテゴリー:3.ランチ

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