News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

芝エビの角取り

2020年11月28日 00:43


小ぶりの芝エビです。
頭に角があるので、１匹１匹指で折って
取り除きます。

その際に結構、その角が指に刺さって
痛い・・・。

触角は身体の４～５倍はあってこれは
ハサミで切り取ります。

フリットなどでも使えますが、今回は
パスタ。フライパンの上で頭を潰し、
ミソを出しトマトソースで煮詰め、旨
味を凝縮させます。


余韻の続く白ワインや口当たりのいい
赤ワインとの相性がとてもいいです。

《ナチュラルワインと料理“ティーパス”》

« »


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


コメントフィード

トラックバックURL： http://t-path.info/blog/wp-trackback.php?p=10895

  • カレンダー

    2024年11月
    月 火 水 木 金 土 日
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    252627282930  

  • 月間アーカイブ

  • カテゴリー

  • 最近の記事

  • 最近のコメント

    • * RSS FEED