News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

マグレ・ド・カナール（合鴨）

2009年5月15日 00:49


　仏産の合鴨の仕込み。
ミルポワ（香味野菜）とオレンジ、赤ワインで2～3日ほどマリネします。

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　最終的にお客様にお出しする時は、こんな感じの焼き上がりで。

カテゴリー：4.食材

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