ちぎってしゃぶって流す
2020年5月16日 23:41
アーティチョーク。
アザミです。
断面はこんな感じ。
素晴らしい事の配置具合。
黄金のバランス。
神様も偉いものを創造したもんです。
ただ可食部分は少ない・・・。
神様も偉いものを創造したもんです。
灰汁があるのでレモンと一緒に茹で、
仕上げにオーブンへ。
ちなみに可食部分は芯の部分とガクの
根本の３ｍｍ程度。お芋の様な味がし
ます。
ガクの部分はちぎって、歯でこそぎな
がらしゃぶり、そして、
お好みのワインで流し込みます。
《ナチュラルワインと料理ティーパス》
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