ランチのお魚コース
2009年5月18日 03:09
本日も2時前には完売しました“魚コース”のメイン。
お魚は天然真鯛、フレッシュトマトとケイパー、松の実のソースで。
ヴァポーレ（白ワイン蒸し）で調理していますので、真鯛のゼラチンが溶け
出し、前述のソースと一体化し、トロッと乳化したソースになります。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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コメント
いつも心あたたまるお料理ありがとうございます。昨晩ティーパスでのディナーを初体験しました[E:confident]サラダ、前菜、パスタ、メイン、デザート全部美味しくってはあ～幸せ～って思いました。元気もらいました[E:#xE4E9]
素敵なサプライズ＆お見送りありがとうございました。
また行きます[E:up]
はまぐりパスタ特に美味でした[E:happy01]
popeye様
昨晩は雨・雷の中、本当にありがとうござい
ました。
サプライズの1品は、まだ仕込み途中の若い煮
込みでしたが、悪天候の中のご来店が嬉しく、思
わずお出ししたものです。
お料理のリクエストがありましたら、ご予約時
にどんどんお伝え下さいませ。
これから初夏の素材がどんどん入りますよ！
本当にありがとうございました。お連れの方に
もくれぐれも宜しくお伝え下さい。