緑に恵まれた宮崎県宮崎市一ッ葉阿波岐原の広大な松林沿いにあるシーガイアからも近いイタリアンレストランです。イタリア料理満載のテーブルに続く松林の小道・・。緑に囲まれた落ち着いた雰囲気の店内、T-path【ティー・パス】のトップページです
2023年12月
2023年12月31日 19:10
先ほど最終のオードブルのお受渡しを
して、今年の営業が終わりました。
年末はイレギュラーの営業スタイルが
多く、当日にSNSで告知する間もなく、
店を開けたり閉めたり、ご迷惑をお掛
けしました。
ランチとディナー間の貸し切りもあった
りで人手不足（基本、奥さんと二人です）
もあり電話に出られなくすいませんです。
近場の配達なんかもあり、遅れて店
に着いたら鬼の様に着歴があり、こ
れまたスイマセン。
大晦日のオードブルも初の試みで、来年
はもっと改良を加えねばと反省しつつ、
そもそも前日の夜がありがたくも貸し
切りであり、ある意味一人で夜中にの
んびりとオードブルの仕込みをしてい
ましたが、それはそれでもっと段取り
も考慮せねばと思った今日の大晦日。
この１年ご来店のお客様はもとより関
係会社方々の皆様には大変お世話にな
りました。
１月５日（金）が初商いとなります。
来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
“ワインと料理 ティーパス”
2023年12月25日 03:23
毎週月曜は定休日。
クリスマスと言う事もあり、夜のみ
営業しております。
明日は１９時半以降でしたら１組分は
まだ空きがあります。
どうぞよろしくお願いいたします。
“ワインと料理 ティーパス”
2023年12月18日 00:20
今日のランチは“ミニコース”や“特別ランチコース”
（要ご予約）が多く、流石１２月の日曜日って感じ
でした。
お昼からワインを楽しむ方もチラホラと。
調理も抜栓も楽しい。
“ランチコース”系のご予約が多いと少し
バタバタはするものの、滞在が長く席
が回転しないので調理・サービスもゆ
っくり、お客様もゆっくりなので全体
的にまったりしたいい雰囲気でした。
そんなホンワカした雰囲気のなか、
庭にハーブを採りに行ったら、メ
ッチャ寒い。
更に夜のハーブ採りはほんの数秒なの
に、嫌になるほど寒かった…。
明日１８（月）、１９（火）はお休み
を頂きます。２０（水）以降また宜し
くお願い申し上げます。
“ワインと料理 ティーパス”
2023年12月17日 00:37
ついこの間の宮崎の気温は２５度以上。
１２月としては観測史上１３３年ぶり
の真夏日だったとの事。
だがしかし月曜ぐらいの最低気温は
マイナス２度前後のなるらしい。
もう今夜から冷え始めている・・。
「寒くていやだぁ～」って札幌からのお
客様に愚痴ったら「札幌は最高気温がマ
イナス５～２度だよ」との事でした。
愚痴ってスイマセンでした。
“ワインと料理 ティーパス”
2023年12月16日 01:46
今夜のとあるテーブルのワインはア
リアニコの次にまたアリアニコもち
ろんビンテージや作り手さんは別物。
同じ品種でもこんなに味わいが違うん
だって事を楽しんで頂いた夜。
むしろあらためてこちらが勉強になり
ます。
他のテーブルもワインに合わせ、調理法
や調味料、ハーブ類を変えて行きました。
なんせ一人で調理しているもんですか
ら、時間が掛かる。でもお客様はワイ
ンをゆっくり楽しみながらお料理もゆ
っくり楽しんでいらっしゃるので、全
体的なペースはまあまかな？
なので、ワインを飲まれない晩御飯と
しての“スパゲティー屋さん”的感覚で
すと逆にご迷惑をお掛けするかもしれ
ません。
今夜も「一人はパスタもう一人はイタ
リアンチーズハンバーグのセットとか
ありますか？」ってお問い合わせを頂
きましたが、ご対応出来なくて申し訳
ありませんでした。
先日も子供用に調理法と味付け指定
の上、子供だからとにかく早く出し
てって依頼がありましたが、ご対応
出来なく重ねて残念・・。
「ワインと料理を楽しんで頂く事が
コンセプト」ってお店を、その場で
ワインとの相性を考えつつ調理もお
っちゃん一人でやってるんで、ごめ
んなさいねぇ～。
ただし「ワインと料理を楽しんで
頂く」ってバリエーションにはオ
ールマイティーでありたいと思っ
ています。
と言う訳で、明日土曜の夜は満席。
と言いつつ明後日の日曜の夜は、
すさまじく空いています…。
而今、宜しくお願い申し上げます。今
夜も楽しい時間をありがとうございま
した🍷
“ワインと料理 ティーパス”
2023年12月13日 23:32
今夜は意外と言ってはなんですが、お客様と
一緒にちゃんとワインリストを眺めつつ、そ
の特徴を互いに吟味し、料理との相性も考慮
しつつ、
結局、全部飲んだって言うワイルドな夜でした。
“ワインと料理 ティーパス”
2023年12月10日 23:32
前にフラ教室さんにランチ貸し切りの事を書
きましたが。その前々日の夜はウクライナから
本県に避難されているご家族とそのご協力関係
者様とのご利用でディナー貸し切りでした。
昨年に続き２度めのご利用。
まだ小さいお子さんもいらっしゃいます。
去年初めて会った時は日本語どころか、日本が
どのあたりにあるのか、知らなかったはず。
それでもただただキラキラした本当に純粋な目を
していたのが印象的でした。
さて今回。
みんな大きくなってました。
背伸びたなぁ。
そもそも目線が去年と違う。
んで日本語しゃべれる！
びっくり！そしてそんなところに少し切なくも感動。
んで、やっぱりキラキラした純粋な目。
僕の調理が落ち着いたころに、面白動画のYouTubeを
見せてくれて、一所懸命に日本語で僕に説明してくれる。
びっくり！そして少し切なくも感動。
一番小さい子は全身スパイダーマンの洋服着て
ました。
んでスパイダーマンの蜘蛛の糸を手から出す動
作をずっとしてて「スパイダーマン！」って説
明してくれる。
その「スパイダーマン！」って発音が完全に
“宮崎なまり”・・。
またしてもびっくり！そして少し切なくも感動した
って言う、ちょっと前の夜の出来事。
“ワインと料理 ティーパス”
2023年12月10日 23:19
３月にもご利用いただいたフラ教室の“フラハ
ーラウナープアレイ”様方々のご利用がありま
した。今日のランチタイムはそんな訳での貸
し切り。
↓前日の夜の営業終了後、夜中にテーブルをセ
ッティングし、今朝早朝の風景。
中々神秘的。
本番はとてもとても素敵なダンス。
今回は小学生の女の子たちも加わり、
驚くほど上手。
多少の、スパークリングとワインも入り、
酔ってフラフラとフラダンス・・。
僕は僕で夜中のテーブルスタンバイと仕込み
と当日朝からの準備でフラフラ状態でしたが、
そんなフラも吹っ飛ぶ程のフラでした！
本当に楽しい時間をありがとうございました！
“ワインと料理 ティーパス”
2023年12月6日 23:01
ご予約はお電話のみにて承っております。
HPやInstagram、FacebookからのDМは気づ
かない場合が多いのです。
（Facebookは４年程触ってない・・）
（↑この後、腕を火傷しました）
さて、誠に恐縮ですが個人的に僕の携帯のシ
ョートメールやＬＩＮＥで繋がってるお客様
も多数いらしゃいます。
が、最近、携帯をiPhoneからgalaxyに変えま
した。メールやＬＩＮＥが入っても、前みた
いに「ピコン」って音を鳴らしたり、ロック
画面にお知らせが来たりの操作がまだわかり
ません…。あんまりいじってる時間がなくて。
「ＬＩＮＥＥ、「メッセージ」、「ａｕメー
ル」、「Ｇｍａｉｌ」・・。
どれが、どれだかわかってない…。
急ぎの時はお店か携帯に電話して下さいね。
無視してる訳ではないのです。
スイマセンです。
もう少ししたら慣れます。多分。
“ワインと料理 ティーパス”
2023年12月2日 00:52
ちょっと前の夜。
東京から初めてのご来店のお客様。
ひょんな事からアウトドアの話になり盛り
上がりました。
アウトドアと言ってもマニアックな方向の話で
それぞれの趣味がかなりマッチング。
まずはカヤック。
フェザークラフト（持ってる）、グラブナー、ボ
イジャー（持ってる）などブランド名はもちろん、
その重さとか全長、備品関係、組み立て方など、
知っている人はこの１８年営業してて初めて出会
いました。
カヤックを担いでアラスカのユーコン川を３ケ月
程、放浪したのはもう２０年近く前の事。
次はマウンテンバイク（持ってた）、ロードバイク。
ブランド名は言わずもがななんですが、シマノのギア、
輪行、ピラー、ビンディングのサイズ感や重量など。
輪行で日光や榛名山に行ったのはアラスカに行く、
ちょい前。この仕事を始める前の３０代前半の時。
テント、ガス、クッカーなどの使い勝手はもちろ
んバックパックで移動するので、サイズ感と重量
と国際規格である事は非常に重要なのです。
この辺を話し合える人は初めてでした。
さて今夜。
もう長い事お付き合い頂いている地元のお客様。
実は司馬遼太郎、遠藤周作、松本清張、山崎豊子、
そしてゴッドファーザーの件でこれまた実にマッ
チングしている事がわかり、ワインと共に夜が更
けて行くのでした。
“ワインと料理 ティーパス”
