オマール海老
2018年12月17日 01:44
今夜のコースの中から１品。
オマール海老です。前菜に使うか、
パスタにするか、メイン料理にする
か迷いましたが、結局メインとして
お出ししました。
パン粉焼きです。
隠し味としてジェノベーゼも少々。
トマト、ケイパーの酸味を効かせた
ソースで。
メインと言ってもパン粉焼きなん
でアンティパストと言っちゃえば
アンティパストにもなるのですが、
まあまあ大きいサイズだったので
メイン料理として。
じゃぁ、小さいサイズの海老だっ
たら・・・最初の突き出しとして。
《ナチュラルワインと料理ティーパス》
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