Italiano tavola T-path [ティーパス]

夜のＢ～Ｃコース（￥5,500～7,500）
はどんな感じですか？と言うお問い
合わせが年末が近づくにつれ増えて
きました。

「全部、写真に撮ってブログにアッ
プしてぇ～」（無茶やわと思いつつ）
とリクエストもあったので、今夜、一生
懸命作って、一生懸命撮りました。

一部、使いまわしの写真もあります。

・お口取り
寒い夜は、オニオンスープ。
夏は鶏のマリネをよく出してました。

・冷たいアンティパスト
兎に角、よく飲まれる方は、とにかく
ハムやチーズや。

鮮魚のカルパッチョだけの時もあ
ります。
（この時はハム＆チーズが苦手な
方でした）

・温かいアンティパストｏｒ魚介料
理冷たいアンティパストがシンプ
ルな時の次の１皿は多少豪快に
して帳尻を合わせます。

２種類のエビと甘長ししとうとパブ
リカのリゾット。アロマソースで。

・パスタ
今夜は真蛸とオリーブ、サルデ
ーニャ産のボッタルガがけ。

これ・・メチャ旨でした。

・魚介料理
これも今夜。下敷きにしてる野
菜は下仁田ネギ。

鱸のグリルとホタテ。
シャルドネの甘いソースで。

３～４名様時は鍋料理（アクアパッ
ツァ）をど～んと出す時もあります。
たしか１０月の中旬に写真をアップした
と思います。

・肉
これも今夜。既にワインもフルボディ系
になっています。

大分の黒毛和牛と仏産の鴨の
盛り合わせ。

最後のドルチェは写真がなくて
スイマセン・・・。

以上、こんな感じです。皿数は仕入
れ状況により変わりますが、どっちか
と言うとお客様のお腹の様子や飲ま
れているワインを見ながら、足したり
引いたり・・・。

昨日は「足りなかったら、何か作りま
しょうか？」って聞いた次第。
料理が終わって、お酒だけ残ってた
らハムやチーズをお出しするってパ
ターンが多いです。

そんな時はだいたい「もう、ドルチェ
はいらんわぁ～」ってパターンも多い。
完全に飲みに入ってます。
（せっかく用意してたのに悲しい）

問題は、僕一人で注文聞いて、ワイン
注いで料理して、運んで、皿洗いして
るんで、ちょっと時間が掛かる場合が
あります・・・。

それでも楽しく作って、楽しく喋って？
います。そんな感じのお店です。