舞茸の風味
2015年9月21日 23:49
ある時、シメジを求めて仕入に行ったら無かった・・・。
しょうがなく久々に舞茸を購入。
そしたら非常に美味しかったんで最近は舞茸がマイブーム。
フライパンでギリギリまで舞茸の水分を飛ばし乾煎り。そこにオリーブ
オイルを差し、軽くジェノヴェーゼでマリネした種鶏を混ぜ込み香味パ
ン粉とパルミジャーノで香りととろみを出し、黒胡椒をガリガリと。
自家製の生パスタで。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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