Italiano tavola T-path [ティーパス]

こ～見えて料理とワインの事は色々ネ
ットや本で調べています。

この半年で一番面白かったのが、

《A氏料理関係》
日本とイタリアのソムリエ保持者。

イタリア全土の郷土料理はもちろん
食器、グラス、サービスに付随する
歴史と宗教とヒエラルキーと民族大
移動と大航海時代から産業革命を経
て今日のネット社会まで。

話としてはほぼ「歴史地理」。

《B氏ワイン関係》
ヨーロッパでの日本人ワイン醸造家。
（確かヨーロッパのワイン大学卒）

醸造責任者（オーナーではない）。
雇われ醸造家ならではの視点。無駄
なく、効率的に、人件費、燃料費な
ど。ワイン規制と法律と輸出と関税。
化学式。土壌、気候、樽、コルク、
ボトルのあれこれ。

話としてはほぼ「科学技術と起業家」。

このお二人の話をまとめると、
「歴史地理科学技術起業家」

う～ん、あやかりたい。

“ワインと料理　ティーパス”