フリットとターとタータと
2024年2月8日 23:32
フリットはイタリアの天婦羅。
フリットはイタリア語。
フリッターは英語。
ちなみにパン粉を付けたものがフライ。
フリットは確かフランス語だとベニエ。
ベニエは揚げパンに粉糖をかけたお菓子
的なものもある。
尚、“タ”が付いた「フリッター“タ”」
はイタリアでオムレツやキッシュの
様な卵料理。全くフリットとは別モノ。
衣作りはいろんなバージョンがあります
が、ウチではイースト菌を使って発酵さ
せた衣を使っています。
揚げる素材は色々。
要はなんでもＯＫ。
そう、最近はまたフリットにはまって
います。夏はやっぱり揚げ物とビール。
まだ夏じゃないけど。
「フリット」は特に夜のメニューには
載せていません。稀に「おまかせアン
ティパスト」（ＨＰのＤＩＮＮＥＲ欄
参照）で気が向いたら揚げてます。
“ワインと料理 ティーパス”
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