コース（夜）の中の魚介系
2024年10月24日 16:34
夜のコースの中に色んな形でお出し
している魚介類のお料理です。
《真鯛のカルパッチョ》
焼きナスとオクラのレモンマリネ
《ニベと車エビのグリル》
イカ墨とイカのラグーのソース
《ホタテの炙りカルパッチョ》
オレンジのソース
《戻りガツオの炙り焼き》
黒オリーブとアンチョビソース
《アクアパッツァ》
魚介いろいろ
《秋刀魚と甘長ししとう》
ケイパーとエストラゴンのトマト
《イカ墨パスタ》
セミドライトマトとオレガノ風味
コースの中で特に魚介類は当日の仕
入れ状況によって変わります。
僕も当日の朝に市場に行くまでわか
りません・・・。
コースのご利用で“魚介多め”とリクエ
ストがありましたらご予約の際にお気
軽にお申し付けくださいね。
“ワインと料理 ティーパス”
