News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

最近のコース(アトランダムに)

2024年9月12日 23:53


ここ最近の昼、夜のコース料理(要ご予
約)の写真をアトランダムに。


ガソリンも野菜も光熱費もなんだかんだで
下がらないと言うか上がる一方で、今週も
仕入業者さんから“値上げのご案内通知”を
頂きつつ暑さや台風の影響か、

特に先週から今週にかけて、食材探しの為
に動き回る事が多いです。なんかいつも行
ったり来たりしている。


仕入れ中に一番キツイのが、目下のところ
車のエアコンが壊れている事…。
車中は地獄の暑さ。
朝はまだましですがランチ後の仕入れ時は
シンドイ…


コース料理の仕入れは大変ですがお客様がど
んな食前酒から始まりどんなワインに続いて
行くのかを妄想しながら、


それに合わせ、味付けや調理法を変えたり
するのが楽しいので、そんな事を考えなが
ら仕入&仕込みをしています。


↓抜栓後のテイスティングは、試飲どころ
かもはやワインそのものを楽しんでいる
自分がいます。


今夜も楽しい夜をありがとう
ございました。


あっ!
こんなにたくさん写真を載せて一つも
料理の紹介をしてなかった…。

“ワインと料理 ティーパス”


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