最近のコース（アトランダムに）
2024年9月12日 23:53
ここ最近の昼、夜のコース料理（要ご予
約）の写真をアトランダムに。
ガソリンも野菜も光熱費もなんだかんだで
下がらないと言うか上がる一方で、今週も
仕入業者さんから“値上げのご案内通知”を
頂きつつ暑さや台風の影響か、
特に先週から今週にかけて、食材探しの為
に動き回る事が多いです。なんかいつも行
ったり来たりしている。
仕入れ中に一番キツイのが、目下のところ
車のエアコンが壊れている事…。
車中は地獄の暑さ。
朝はまだましですがランチ後の仕入れ時は
シンドイ…
コース料理の仕入れは大変ですがお客様
がどんな食前酒から始まりどんなワイン
に続いて行くのかを妄想しながら、
それに合わせ、味付けや調理法を変え
たりするのが楽しいので、そんな事を考
えながら仕入＆仕込みをしています。
↓抜栓後のテイスティングは、試飲どころ
かもはやワインそのものを楽しんでいる
自分がいます。
今夜も楽しい夜をありがとう
ございました。
あっ！
こんなにたくさん写真を載せて一つ
も料理の紹介をしてなかった…。
“ワインと料理 ティーパス”
