お口取りの１皿
2017年11月25日 00:51
寒いです。
ご来店されてもしばらくは体が冷えて
いると思います。
ファーストドリンクは基本的にスプマン
テやビールの泡ものや、他は冷えた白ワ
インが多い中、コースの１皿目のお口取
りがいつものハムやチーズだと寒さ倍増
と思い温かいお口取りをご用意した、と
あるテーブル。
が、凝り過ぎた・・・お出しするまで
ちょっと時間が掛かり過ぎました。
じゃが芋のニョッキをベースに、豆乳
と京都芋のピュレのソース。
ドライオレガノとフェンネルにオリーブ
パウダーを添えて。
この１皿から始まった楽しい夜でした。
