Italiano tavola T-path [ティーパス]

ゆっくり時間を掛けて、じっくり発酵さ
せれば、モチモチの触感になります。

夜のアラカルトメニューの１皿です。
たまにコース料理の１皿としてもお出し
しています。

昼夜共にこんな台風のさなかのご来店、
本当にありがとうございます！

この２週間ほど、またカメラの調子が
おかしい・・・。

いろんなモードを選べる一眼レフなんで
すが、使いたいモードにセット出来ません。
とにかくほぼ真っ暗に写ります。

そんな中、奇跡的にちゃんと撮れた写真
はニョッキ。

夜のアラカルトメニューで使ってます。

《ナチュラルワインと料理ティーパス》

朝晩寒くなってきました。
軽めですがもう既に２回ほど風邪をひき
ました・・・。

明日、明後日は定休日です。

この１週間も楽しく過ごさせて頂きました、
来週１週間も宜しくお願い致します。

サルスィッチャとはイタリア語
でソーセージの事。

ソーセージの語源はソー（切る）
とセージ（ハーブ）。豚肉を切って、
豚特有の臭みを取る為にセージの葉
を入れるから・・・だったと思います。

ちなみに写真のハーブは庭のオレガノ。

結局はソーセージは焼いただけが旨い
です。マスタードと薄切りにしたガーリ
ックトーストを添えました。

合わせたお酒はやっぱビールです！

もはや秋です。
暑かった夏に作ればよかった…
レモンパイ。

個人的に柑橘類が大好きです。
酸味系が好きです。
キョウザもほとんど酢だけかけます。
レモンの香りの石鹸とかも好きです。

今回、初めてこれを作った時に上のホ イッ
プクリームが緩すぎて全体的にダ レてしま
いました・・・。
もはやお客様に出せない状態・・・。
なので嬉しくも、しょうがなく？失敗し た
その１皿分を丸々１人で食べてしまう 程、
酸味系が好きです・・・。

ベースはズッキーニ。
焼き茄子のピュレと鶏のペーストを
サンドし数種類のチーズを乗せてオー
ブンへ。

麦と合わせたトマトソースをひいて。