緑に恵まれた宮崎県宮崎市一ッ葉阿波岐原の広大な松林沿いにあるシーガイアからも近いイタリアンレストランです。イタリア料理満載のテーブルに続く松林の小道・・。緑に囲まれた落ち着いた雰囲気の店内、T-path【ティー・パス】のトップページです
2022年9月4日 23:42
なんかちょっと、
写真の色が変・・・。
↓仕上がりは綺麗に撮れました。
そう言えば、昨夜１２時近くまでワイン
片手にお客さんとアウトドアの話をして
て、気になって現在のテント事情を調べ
てみたら“モンベル”のムーンライト３型
が廃盤になってたのでショック。
廃盤と言えば、カヤックの“フェザーク
ラフト”の代理店はもうだいぶ前に日本
から撤退したって誰かのブログを読んだ
記憶がよみがえった。
２０年前に原宿で買って、当時住んで
いた埼玉までヒイヒイ言いながら重い
カヤックを電車で運んだのが懐かしい。
その後、そのテントとカヤックでアラ
スカを数か月に渡り放浪したのは９．
１１の翌年。
と言いつつモンベルもフェザーK１も
お店を始めてから１回も使ってないん
だけど。
ちょっとマニア向けの話でした。
明日明後日の月・火曜は定休日です。
《ナチュラルワインと料理ティーパス》
2022年9月4日 23:32
基本はアラカルトですが、稀にコース
も作ってます。ワインとの組み合わせ
をじっくり考えるのも楽しいので。
《桃のコンポートとモッツアレラ》
お口取りです。清山さんのトマトも使って。
《セミドライのイ、ジクと生ハム》
コンフィ状にしたナッツとペッパー
を効かせたチーズに蜂蜜とレモンの
ソース。
《焼きナスと貝柱》
貝柱の下に焼きナスが隠れています。
パプリカとオリーブのディップがア
クセント。ディルのソースはむしろ
焼きナスとの相性を意識。逆に貝柱
は緩和剤。
《鴨と牛のラグーのラビオリ》
レンズ豆と麦のソース。
この辺りまでがいわゆるアンティパスト系。
《フォアグラ》
焼き野菜と赤ワインソース。
半熟目玉焼きと一緒に。
《生パスタ》
サルシッチャと空心菜のトマトクリーム。
《魚料理》
ニベ。イカ墨とハーブレモンソース。
《肉料理》
宮崎牛のランプ。
《ドルチェ》
ココア、チョコ系とベイクドチーズケーキ。
以上、台風前夜の今夜の料理でした。
う～ん、こうやって見ると庭のミント、
オレガノ、ローズマリー以外はほとん
ど値上がりしている事がわかる。
あとダイワファームさんのチーズと清
山さんのトマトや野菜の一部は以前の
まま。
頂きものの野菜もあるので、超助かる。
どの業界の皆さんも大変です。
チョコ系は１０年前の２倍だし（実
例が古すぎ・・）、フォアグラはもう
手に入りません～。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
明日明後日の月・火曜は定休日です。
宮崎は台風が多いですが、なんとなく
いつも定休日に来ている感があります。
《ナチュラルワインと料理ティーパス》
2022年9月4日 01:07
１回目は砂糖と塩を１００％真逆に間
違えてエライ事になってしまったので
写真は２回目のもの。
桃の種からもエキスが出るので一緒に
漬け込む。皮がツルリと剥けるのが楽
しい。
デザートなりお口直しなりに見えます
が、ダイワファームさんのモッツアレ
ラと清山さんのトマトと合わせたアン
ティパスト前の“お口取り”として。
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
