Italiano tavola T-path [ティーパス]

　個人的な事・・・。

　清山さ～ん！早く帰ってきてぇ～[E:crying]
もう野菜が限界ですぅ～[E:crying]

　野菜に自信が持てないと料理に自信が持てないぃ～[E:crying]

肉・魚・パスタが引き立つ野菜が欲しいぃ～[E:crying]

野菜が引き立つ、肉・魚・パスタが作れないぃ～[E:crying]

　これから暑くなってくると家猫は辛い時季になります。
とりあえず腹を出すしかない・・・。

さぁ！とっさの思いつきで行って来ました・・・第二回シーカヤック！

定休日に快晴なのは約１ヶ月半ぶり！本当に雨ばかりで、これまで心か
らがっかりする雨の定休日が続いてました。

以前、お邪魔したＷＦＫ宮崎の松本さんが「試乗艇があるから、いつでも
お越し下さい」とおっしゃってくれたので、ここぞ！とばかりに発作的に車に
飛び乗りました。（お陰で、PFD積み込むの忘れた・・・）

「海ぃ～！山ぁ～！、石ぃ～」

ＷＦＫの松本さん曰く「アポなしで、来てもいいですよ」との事でしたので
アポなしでお邪魔したところ、丁度、塗装をしている最中。

「塗装の吹きつけが終わったら、乾くまで一緒に海に出ましょう」との事。
ラッキー！幸運！安心！安全！セイフティー！

カヤックは松本さんの車に積載。手前の赤いカヤックはカーボン製なので、
軽く簡単に運べます。FRP製より約２㎏軽いらしく、この２㎏の差は運ぶ時に
以外とでかい。

広島出身の松本さんです。

(さらに…)

先日、ある業者さんと業務上の打ち合わせをしました。

この担当者さんは、ランチ終了後で且つ、仕込みも終わり、且つ割と
暇な日に来てくれるので助かります。

１週間、１か月の中でも、ここぞ！って言う暇な時に「今から行ってもい
いですか？」って電話があるのでびっくりします。

実にタイミングがいい。

さて、その打ち合わせ。１４：３０～１７：００頃までの約２時間半を要しま
した。が、白熱した打ち合わせは約１時間。

では、残りの１時間半は何をしていたかというと・・・。

趣味の話し・・・。

なんとか僕の趣味のカヤックに巻き込もうとしているのですが、その
方は既に多趣味で、予算と時間が追いつかないとのこと。

その多趣味の内容とは・・・（結婚されてから、そんなに頻繁ではない
との事でしたが）

・釣り
・将棋
・陶芸
・園芸
・自転車
・山登り

その中でも、ちょっとだけ盛り上げったのが山登り。

特に山頂を目指す訳じゃなく、その工程を楽しみたい。
なんとなく清々しい気持ちになってみたい。

過去に、群馬と新潟の吹雪舞う谷川岳（群を抜いて遭難者の多い山）
を見た時に、「ここには神がいる」と感じた事を思い出しました。

当然、無理だ！と思いました。でも、山っちゅうのは男のロマン・・・。

そーゆー、アレしたい、コレしたいって話しで、１時間半・・・。
だいたい、いつもそーゆー話しになります。

でも、そーゆーアウトドアの話しをするだけでも、何かスッキリして、スト
レスが発散されるので、いつも楽しい時間です。

いつか一緒にアウトドアしましょう！と言う、
“打ち合わせ”の話し・・・でした。

～今朝も清山ジロー君と散歩（おばあちゃんが、お礼にとトマトくれた）～

　知人が旅行の為、暫く家を留守にしています。

　なので、せっかくだからその間、そのワンちゃん事“ジロー君”の散歩を
僕にさせて！と頼みました。

　本当は、定休日に散歩に行く予定でしたが、今朝５時にウチの猫ども
バタバタを騒ぎだして、そのまま二度寝も出来ず。結局、そのまま仕事
場に入りました。

　朝８時過ぎには、たいてい準備が整い、ここは思い切って「今から散歩じ
ゃ！」とジロー君に逢いに行く。

　実は犬の散歩なるものは、初めてでちょっとドキドキ。
どんな風に散歩させるのかと言う、要領は事前に聞いてましたが・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく、

　車には注意して散歩する事に心がけました。
身を呈してでも、ジロー君は僕が守る！と！

　本日も、もの凄い喜んで、お出迎えしてくれました。あ～ん、あ～んと目と
口がだらしなく甘えてます・・・可愛い・・・。

　今回の散歩を気に、彼といろんな話しをして親交を深めようと、意気込んでい
ましたが、草に夢中で、全然話しを聞いてくれない・・・。

　ずっと草に夢中・・・。

　途中、車が来たら僕が車道側に立ちジロー君を守る。
その間、彼は電柱や人様の玄関や、回収待ちの家庭ごみなどを匂いまくる。
本当にいろんなものを匂ってました。

　爺ちゃん犬なので、あまり長い散歩は疲れるとの事でしたので、２０分程
で終了。あんまり僕の目を見てくれなかったけど、楽しぃ～かったぁ～。

　「もう帰るよ」っていったら、ちょっとだけ名残惜しそうに、向こうの道路を
みてました。何事も腹八分目がいいとよ！

　また今度の定休日に散歩しようね！

　先日のブログで、「ずっと雨・・・」ってアップしたら、今日は異常な程
快晴で、またシコタマ暑かった。宮崎市内の最高気温は３４．４℃だっ
たとの事。

　今日のランチは、野菜の清山さんチのチエちゃんが友達と来てくれた。
ハウスの中は、「死ぬ程、暑いとの事」。お父さんは滝の様な汗だくになっ
て野菜の世話をしていたらしいデス。感謝！
（お土産で、インゲン豆も頂いてスイマセン。早速、今日の夜のお客様に
お出ししましたヨ）

　確か昨年の夏の暑い盛りにハウスにお邪魔した覚えが・・・。
あまりにも暑過ぎてヘラヘラ笑いながら逃げるように、ハウスを出た記憶が
あります・・・。

　これからハウスに遊びに行く時は、朝か夕方にしよう～っと[E:catface]

　夕方にまた清山姉妹と逢いました。これからまたハウスに入って一仕事
あるそうデス。感謝！

　今年も美味しい野菜をたくさん育ててくださいネ。

　そうそう、火曜日の定休日は、また雨の天気予報・・・。
定休日だからこそ気になってるんだけど、5/25(火）からずっと定休日は雨
です・・・。

　夜によくお越し頂くお客様からのお土産です。

　奈良の実家から送られてきた“柿の葉寿司”（中身はサバ寿司）。
一瞬、“柏餅”かと思いました。
だから、葉っぱも食べられるのかと・・・食べられません。

　保存の目的もあるのでしょう、適度な塩気で、醤油はいらないぐらいです。
優しい味がしました。

　そー言えば、この冬、黒キャベツにフォアグラを包んだ料理を作ったなぁ～。
http://t-pathkmi.cocolog-nifty.com/blog/2010/02/post-5e71.html

　このお寿司見て、フト思い出しました。

　雨・・・凄いですね・・・。ずっと雨ですね・・・。
しかも、土砂降りもいいところ・・・。

　ちょっと降り過ぎではないでしょうか？

　んで、蒸し暑い・・・。
厨房は凄いですよ。本当に・・・蒸し暑さの極みです。

　ガス代がフル回転している時は、酸素が薄くなります。
息が出来ません・・・。

　そんな時は、隙を見て冷凍庫に頭を突っ込みます。本当に。

　今、思い出したけど今日のランチは異常に魚が出ました。
１２時で売り切れ・・・あり得ない・・・。

　次の魚を下ろす暇もなく、とりあえず“売り切れ”にし、１３時頃から
また復活しました・・・スイマセン。

　こんな雨の中、ちょっと外れたウチのお店に来て頂けるなんて、本当に
有難いです。病み上がりの僕には今日の昼・夜のお客様の入り込みは、
ちょっとキツかった・・・です。

　　　　　　　　　　　　　～本日のディナー時の店内～
（隠し撮りだったのに、間違ってフラッシュを焚いてしまい、恥ずかしかった・・・）
　
　そうそう、タイトルの件。

　見ての通り僕は、非常に繊細でデリケートで、ナイーブで細やかで、神経
質な所があります。蚤の心臓、ガラスの心、気遣いの塊、吹けば飛びそうな
心の持ち主。日光に当たると溶けてしまうアイスクリームの様な自律神経。
お花を見れば「まぁ！綺麗」、花が散れば「まぁ！悲しい」、ワイン１杯で「あ
ら、酔っちゃった」・・・あと色々・・・。
　
　んで、日頃の肉体的な疲れも重なり、今回の首・肩の事件が発生したの
でしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だ・か・ら、

　復帰後は、あまり考え過ぎない様に、いい意味で大雑把にする様に心がけ
ています。頭のリハビリです。

　んで、どーするかと言うと、「何も考えないよーにしてみる」・・・と。

　復帰して今日で４日目。今、細かい事は、何も考えていません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもネ、

　４日も何も考えないと、本当にこのまま馬鹿になるんじゃないかと思ってしま
うんですよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なので、

　「丁度いいぐらいの馬鹿」がいいのかな・・・・と。
　「メリハリのある、心地よいおバカ」がいいのかな・・・と。

　もうひとつ、悩みが・・・料理屋がこんなくだらない内容のブログを
アップするんかいな！と・・・。

　あれから、わずか３日でこんなに山桃が落ちてきました。

　いやぁ～、今年は特に凄いです。
圧巻です。

　人様のワンちゃんなんですが、最近、どーも気になる存在。

　たまに遊びに行くと、本気で喜んで迎えてくれます。
そのワンちゃんは、野菜の仕入先にいます。今朝も逢いました。

　僕を見ると、ゆっくり犬小屋から出て来て、ちょっと背伸びして、
のっそりのっそり、ゆっくりゆっくり這い出てきます。

　爺ちゃん犬なので、動作がのんびり。そして、小さな声で「クゥ～ン」
と鳴きます。最初の２分ぐらいは、僕の臭いを嗅ぎながら、じっと僕の
目を見ています。

　その後は目をあんまり合わせません。でも、僕のそばから離れず、
ずっと横にいます。

　・・・・なんだか小学生の“夏休みの日記”みたいな文章や[E:sweat01]

　さて、そのワンちゃんが僕を見つめている時に思うのですが、絶対！
何か言っている気がします！

　「逢いに来てくれて嬉しいワン！」以外に、何か僕に伝えたい事がある
様な気がしてならないのです。

　それが、なんだかわからないケド、あとちょっとでわかりそうな気がする
のです。１㎝先にそれがありそうな気がします。歯がゆい・・・。

　来月上旬の定休日にこのワンちゃんを散歩に連れていく事になったので、
その際に、その辺をじっくり話し合ってみたいと思います。そーとー、楽しみ！

　もしかしたら、「この人は食べ物の臭いがするワン」だけかもしれんケド・・・。

　最近、疲労の蓄積のせいか？歳のせいか？身体の疲労回復機能が
めっきり低下している模様・・・。

　ランチが終わると、息も絶え絶えに仕入れに出発し、店に戻り、んで速攻
で仕込み開始・・・終わったら気が抜けるのかもう身体が動かない。

　特に足首と腰がしんどい・・・。あと、目の霞もこの正月から治らないし。

　ようやく確保した休憩時間に、いつものように車中で横になって放心状態で
いると食材業者さんが車の中の僕を見つけて「えっと・・・支払いを」との事。

　大変失礼ではあるのですが、ことわりを入れて、横になったままズルズ
ルと納品書にサインをし、そのままの状態で、よっこいしょ！とポケットか
ら財布を取り出し、ノタノタとお支払いをしました。

　このままでは、いけないねぇ～。仕事の効率はかなり無駄な作業をカット
して、いいとこ取りのスケジュールをようやく組める様になったのですが、僕
の身体の劣化は予想以上に早いスピードで進んでいるみたい。

　この間はスタッフに声を掛ける時「先生（学校の）！」って言いかけて、自分
でびっくりしました・・・。

　定休日もなんだかんだしていたら夜の８時くらいになっていて、「もう終わ
りかよ！」って感じです。しかし定休日は無駄にダラダラ仕事している時が
多いケド。

　せめてもう１日休みがあれば！休みたい！何をする？

“ゆっくり、ちゃんと新メニューを考えたい！”

　仕事じゃん・・・。

　ついでに「恥ずかしい話し」を１つ。

　送別する本人に「サプライズの送別会してあげよう！絶対喜ぶぜ！」と
間違い電話をしてしまいました。これも脳の劣化の現象でしょうか？
（久々に・・・も・の・す・ご・い恥ずかしかったぁ～）

　最近、野菜の清山家に遊びに行くのが楽しい。
お婆ちゃんとも、ポツポツお話しする様になったので更に楽しい。

　みなさんが忙しい時間帯にお邪魔しているんだろーけど、育っている野菜達
を見るのは勿論の事、ワンチャンと遊ぶのも勿論の事、収穫した野菜を丁寧に
洗い、丁寧に選別し、丁寧に袋詰めする作業を見ている事が楽しいのです。ま
た、そんな作業をしている実に理想的な倉庫を見るのも楽しい。

　水回りあり。ガス台あり。冷蔵庫あり。お父さんの趣味のエリアあり。２階あり。
　いつか自分専用の大きな倉庫が欲しいなぁ～。

　さてタイトルの件。

　あんまり人様の姉妹をアップするのもなんですが、こちらのご家族様の姉妹さん
達は、実に中が良いです。以前もアップしたかもしれませんが、子犬が２匹キャッ
キャ笑いながらじゃれ合っているかの様。何時でも何処でも。
　
　下の娘さんが、７月にはアメリカに行っちゃうので、淋しいねぇ～って上の娘さん
に言ったら、「死ぬかもしれん・・・根暗になるかもしれん・・・」と淋しそう・・・。

　そーだねー、僕も淋しいよぅ・・・。

　んで、思い出した事・・・・僕にも弟がいたんだった・・・。

　仕事で東京にいます。正月しか帰ってきません。昨年は仕事が忙しかったらしく、
帰って来なかったので、今度の正月に帰ってきたら２年ぶり、もし帰ってこなかった
ら３年あわないのです。４年５年もあるかもしれんし。

　では頻繁に電話とかメールとかしているかと言うと、全く完全に連絡し合ってない・・・。
調べるまでもなかったのですが、念のため自分の携帯で調べてみると・・・・、

　電話番号すら登録されていません・・・。

　男兄弟ってこんなもんでしょう。帰ってきたとしても二言三言しか喋らないし。
お互いに「便りが無いのは無事な証拠」とたしか２年前に話した記憶が・・・。

　う～ん、正直言って顔も声もあんまり思い出せない・・・かな？
（あっ！別にこじれている訳じゃないですよ）

　ランチが終わり、仕入も仕込みも終わるとちょっと休憩します。
せめて３０分は横になって腰を伸ばさないと折れそうなんで・・・。

　脚は常に痙攣してるし、視界も狭まってきています。
まさに朦朧（もうろう）＆耄碌（もうろく）状態・・・。

　さて、その休憩場所なんですが、いつも車の中で休んでいます。
今日はそんな愛車を紹介します。

　日産のクリッパー（中古）です。現在約４６,０００Ｋ走っています。
これは便利な車ですね。

　なぜか・・・住めるから・・・。

　だって、まさにストレートに腰が伸ばせます。普通車の様に、ちょっとし
た段差もないし、上等の毛布みたいなシートではないので、蒸し暑くない。
だって、ビニールシートだし。

　う～ん、カ・イ・テ・キ。

　その車中（荷台？）の写真です。

　床面には、畳を敷いています。枕も２個（頭を高くしていないと寝られません）。
写真には写ってませんが、－２０℃対応の寝袋も常備。ダウン使用なので真冬
もＯＫ。
　
　ちなみに、カヤック備品を始め、大工道具、テント、キャンプストーブ、何故か双
眼鏡、シュノーケール、ウエットティッシュ、麺棒、絆創膏、ライト・・・etcも常備して
います。後は、非常食とキャンプ用浄水器があれば、まさに“備えあれば憂いなし”
の車です。

　後は、これからの時季はちょっと暑いので、ドアを開けっ放しにしておきたいので
すが、そうすると蚊がブンブン入ってきます。

　先日の定休日にオートバックスに行って来たのですが、ガラス窓に張り付ける、
遮光カーテンはあるものの、ドア開けっ放しの状態で完全密封出来る網戸って無い
んですね・・・。何方か知っていたら教えて下さいな。

　本日も非常に、料理屋さんっぽくない内容でスイマセン。

　さる営業日・・・ランチの時・・・若手のサラリーマン風とのその後輩っぽい
風な女史が、当店をご利用されました。

　ウチは９８％が女性のお客様なので男性のお客さんはちょっと目立つ。
そのお客様が、お帰りの際に声を掛けてくる。

　アラ？
　ＨＰ制作会社の営業マンかな？
　広告雑誌社の広告セールスかな？
　食品卸し業者の営業かな？
　人材派遣会社の売り込みかな？

　と、思ったら地元のラジオ局の営業の方々。

　いわく「番組での取材先を探してます。そのうちお願いするかもしれませんが、
その際は・・・」とのご挨拶。

　僕「あ～、いつでもいいですよぉ～」。
（そのうちって言うもんだから、かなりお気軽な気持ちで答えました・・）

　その日の夜、早速正式な取材依頼の電話
　・・・早っ！

　３日後ですって・・・早っ！
　

　僕は、仕事柄ほとんどテレビは見れません。世間の情報入手手段は、仕入
時のラジオのみ。しかも軽バンだから、ＦＭ放送は入らない。よってＡＭのみ聴
いてます。

　これがまた、その某局のラジオ番組がメチャメチャ面白いのです。
仕入先に着いても、パーソナリティーの話しのやりとりの結末になるまで、じっと
車の中で聴いている時もあります。

　（以下、知ってる人は知っている・・・）
　
　「ＧＯ！ＧＯ！ニュース」での、パーソナリティー同士の知識が裏打ちされ
た理論的な話し＆意見。

　「ケンカでＧＯ！ＧＯ！」のお昼に放送するもんじゃない内容のやりとり。

　あんなテーマは一体誰が考えてるの？視聴者からのメールなんかに対しても、
パーソーナリティーが「え～、読めません・・」って言うのが面白かった。

　更に、本番中に普通に“くしゃみ”とか“咳”とかしているアットホームさがいい！

　あとネ、もちろん“タケコ”は楽しみで、夕方には真面目な顔してテレビに出てい
る看板アナウンサーが、あんなにはっちゃけるなんて、初めて聴いた時はびっくり
しました。はっちゃけまくるそのアナウンサーの更に上を行く相棒の○子さんの
ツッコミもスルド過ぎる・・・。

　あとネ、視聴者のラジオネームも凄いのが多い・・・印象的なのが、
　
　“禿げちらかした頭さん”
　“○○○（書けません・・・）がクロマティさん”

　のお二方のラジオネームは覚えてしまった・・・。

　話しが脱線してしまいましたが、以上の番組はお昼の番組で、今回の取材は、
午前の番組です。お顔は知らなかったケド、さわやかなお声の男性と女性のペ
アのパーソナリティーの番組で、これも朝の仕入時には毎日聴いてます。

　んで、本番は朝の９：２５。スクーピーの方々が一時間前の８：３０にご来店。
追って、営業の２名もお越しになられました。

　このスクーピーのお二人さん。非常に明るい女の子２人で、二人でキャッキャ
ッ言いながらニコニコニコニコニコニコしていて、見ていてこっちまで楽しくなって
きました。でも、ストップウォッチを手にした瞬間プロの顔！

　
　さて、簡単な打ち合わせの後、本番です。左の耳にラジオのイヤホンを付ける
と、当然番組は進行中。毎朝聴いているあの声！

　「おおっ！」っ少し感動。

　パーソナリティーの方が「それではスクーピーの○○さぁ～ん」と呼びかける。
いつも聴いているフレーズにまたしても「おおっ！」と更に感動！

　そのままラジオを聴きに入ってしまいそうな程の普通さ。
いやいや、呼びかけられているのはコッチやった・・・。

　スクーピーさんの丁寧なフリに、僕がしどろもどろ答えると、パーソナリティーさん
が「へぇ～」とか「いいですねぇ～」とか言う。

　わかります？僕の右側にいるスクーピーさんに話しかけられ、左耳のイヤホンか
ら、その返事が来る不思議さ・・・・楽しい。

　いつもラジオで聴いている双方の声の真ん中にいる不思議さ・・・楽しい。

　最初、長いって思った４分があっと言う間でした。
もっとは話したかった。もっと絡みたかった。

　これまでテレビの取材も何度か頂きましたが、ラジオは始めてで、また違った
感じでワクワクでした。

　ちなみに、スタッフや知人、仕入先の方々には前もって取材の件は言ってません。
だって、恥ずかしぃ～やん。緊張するやん。

　取材が終わって、何知らぬ顔で仕入に行くと、野菜の清山さんチのリエちゃんに逢
う。お婆ちゃんがラジオを聴いてて「はら！ティーパスじゃ！」とすぐ気付いたとの事。

　ご家族みんなで聴いたらしく、リエちゃんいわく、

　「話し始めに“えぇ～”が多かった」と厳しいご意見。

　さて、最後に営業の方と約束したので、その件、ここにアップします。

　ラジオ広告のセールスを受けました。有料のヤツね。

　非常にわかりやすいご説明で、丁寧で感じ良く、押し付けがましくなく、晴れや
かに、且つさわやかに、軽やかで、流れる様な、理想的な起承転結。

　世間話しを含め、わずか３分程の会話で４～５回程、「広告の件、宜しく」と言う
単語が“感じ良く”入ってました。

　さぁ！約束は果たしましたよ。

　「優秀なセールスマンだった」ってブログにアップする事だったけ？
　「広告する」って確約だったけ？

　今日、６月１日（火曜）は定休日。
　
　最近、定休日に雨が多い・・・梅雨も近いからしょうがないのかもしれな
いけど、でも普通の日はやや晴れ気味だし・・・。

　それにしても今日は寒いですね。
寒がりの僕は、仕入中に車の暖房を入れてしまいました。
ついでに、ヒートテックも着ちゃいました。

　　　　　　　　　　　　～雨のT-path（緑が映える）～

　今は仕入も仕込みも終わり、これからちょっと飲みに行きます。
次回のシーカヤックの決行日の打ち合わせを兼ねた飲み会です。

　１８：３０にお店に集合です。あと５分で、１８：３０・・・。
そろそろ行って来ます！

　T－ｐａｔｈのカウンターのちょうど真上あたりの２階は僕の部屋です。

　仕事が終わり、フラフラになりながら２階にヨタヨタと階段を上り、扉を
開けると、４匹の猫が「お帰り」のお出迎え。
（最近、お袋が“本当の嫁さん”のお出迎えを！・・・とウルサイ・・・）

　一番手前　・・・　母ちゃん
　二番目　　・・・　ワル子
　三番目　　・・・　ハンブン君
　テーブルの上　・・・　ヨワ子

　ご飯も、水も空っぽ。
ウンチ＆チッコはたっぷり。

　仕事が終わって、また一仕事の毎日。

　おかげ様でＧＷを始め、この５月もたくさんのお客様にお越し頂き、
本当にありがとうございました。
　
　今日のランチには、久々に“中学生様（Ｈ，Ｎ）”もお越しになり、ちょっと
だけでしたが、楽しい時間を過ごさせて頂きました。

（中学生様ぁ～、やっぱりコメントが反映されてませんよぉ～。美味しそう
にワイン１本を楽しまれている姿をうらやましく見てましたよぉ～）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　※本物の中学生がワインを飲んでる訳けではありません・・・あしからず。

　さて、日頃からドタバタやっていますが、そんな中、テンパってしまうと、思
わぬミスを犯してしまいます。そんな一例を・・・。

　・自分の幅感覚を見失い、柱に頭が激突（火花が散る）
　・冷蔵庫から、自分の頭を抜く前に扉を閉めてしまう
　・何も入っていないフライパンに塩をかけてしまう
　・包丁入れに、まな板を入れようとする
　・「ナスのパスタには、ナスが入っているからぁ」（訳けわからん）
　・切り傷の上から、火傷（ミディアム・レアに仕上がる）
　・くしゃみしたら、鼻からパスタ・・・
　・フランベして、眉毛が燃える
　・クルクル同じ所を回っている
　・ドングを持ちながら「トングが無い！」とわめく
　・スタッフの名前が出てこない
　・忙しいと思ったら、今日は日曜日（曜日感覚が・・・）
　・野菜を仕入にいったら、気が付いたら魚屋・・・
　・予約の食材を仕入れたら、明日だった・・・
　・探していた鍋つかみが、冷凍庫でガチガチに
　・たまにレジ打ちをすると、間違う（売上訂正）

　一連の失態を優しいスタッフ達は、

　「老化現象」と言って慰めて？くれます。

　たった今、明けて６月１日になりましいたが、今日は５月度の帳簿の〆日。
何度やっても計算が合わない・・・。１時間ほど悪戦苦闘。
　
　なんて事はない、本日（今日）の帳簿を記入していなかった・・・。

　去る日曜日のランチはスタッフに「何かする事ないですか・・・？」と言われる
程、序盤の入込みが寂しかった・・・です。

　仕入の注文をしていた、魚屋さんに急きょキャンセルの電話をしたぐらい・・・。
大変申し訳ない・・・と誤ったところ、「そんな日もあるっちゃがぁ～」と励まされる
始末・・・。

　そんな日の次の日は月曜日。今日はもっと少ないやろ～なぁ～・・・と、意気
消沈の気持ちで、いざＯＰＥＮ。

　１０分で満席！
　スタッフと一緒にキャーキャー言いながら、頑張りました。

　一旦、満席になって料理を一通り出し終わると、席待ちのお客様のオーダー
が入るまで、ちょっと時間が空きます。上の写真はそんな一瞬の写真です。

　だ・か・ら、仕入の調整が難しいのです
　だ・か・ら、新鮮な食材をいい状態でお出しするのが、醍醐味
　だ・か・ら、野菜、魚、肉を提供してくれる方々に感謝
　だ・か・ら、お客様にも感謝
　だ・け・ど・・・今週も疲れたぁ～

　明日、火曜は定休日。

午前中はまた歯医者に行ってきます。
午後は、日南の伊比井まで修理を依頼していた、シーカヤックのパドルを
受け取りに行ってきます。

　今週も無事終わりました、明日の月曜日１日頑張れば、火曜日は定休日。

　ゆっくり休みたいのですが、所要がポツポツと。
まずは、また仮歯が抜けたので、また歯医者に・・・。

　さて、今週は雨ばかりでしたね。森に囲まれたお店のせいか、店内の
湿気がもの凄い。厨房の床の油が浮き出てくるぐらいもの凄い。

　そんな中、今週はなぜかフリットにハマってしまい更にベトベト状態でした。
今日はタラの芽のフリット・・・ほろ苦くて、非常に旨い。植物の持つ力強さを
感じました。

　フリットはカラッと揚げた方が美味しいのですが、こっちは汗だくでベトベト。

　熱いが旨い。
　暑いが旨い。

　そろそろ何か夜のイベントをしたいのですが、何かないかなぁ～？
　
　ワイン会？
　イタリアの州毎の料理特集？
　スペシャル野菜料理特集？
　地採れ魚介特集？

　う～ん、全部まとめて、

　『南イタリア（魚介料理）と、その地方のワイン＆野菜料理のコース』でも
考えようかしらん。料理とワインの構成をイメージしただけで、蒸し暑さが吹
き飛ぶスッキリした気持ちになった・・・。　

さて、先般の南郷でのシーカヤックの後、何が大変って“塩抜き”が結構
しんどい・・・。全ての装備を、流水で流して、完全に塩を抜きます。そうで
ないと、金具が錆びてしまいます。そんな面倒くささも、Ｋ１の味のうち・・・。

まー、それはいいとして、その後は連日の雨＆雨。
３日目の今日、ようやくカヤック本体を含め、全ての装備が乾きました。

少し木陰の風通しの良い場所で、乾かします。

竜骨を抜いて、まさに骨抜きになったカヤックです。ヨレヨレで、ちょっと可哀
そうに見えます。

全長約５Ｍ、幅６０㎝、約重さ約２３㎏のドでかいカヤックが、こんなにコンパ
クトに専用のザックに収まります。

地方でカヤックをする場合はこのまま宅急便で送れるので便利。
飛行機でも手荷物として、持ちこめるので便利。
これより、ちょっと大きいサイズになると“貨物”扱いになるので注意。

アラスカに行った時は、無料で持ちこめました。