2010年7月24日 22:20
いつもは朝８時前には起きて、それからすぐに厨房に入ります。
そして、ある程度の準備をしそれから仕入に行きＯＰＥＮギリギリの
１１：３０前にようやうランチの用意が終わるという毎日・・・。
が、
今朝は起きたら１０：３０！（正確には１０：３７）
もの凄い寝坊！開業して初めての寝坊さ加減！
なんのストレスかわかりませんが、この１週間特に寝られなくて、朝４～
５時にようやく寝るパターンだったんですねぇ～。
顔も洗わず、歯も磨かずに、髪ボサボサ状態で、すっとんで店に入りま
した。
既にスタッフは来てるし・・・。ニヤニヤしながら僕を見てるし・・・。
（朝の準備やっててくれてありがとう・・・）
～ある日の夕方のT－ｐａｔｈ～
それで思い出した事、東京にいたサラリーマン時代、入社して１週間目
で起きたら朝９時。しかも先輩からの電話で起きた。
通勤で軽く１時間掛るから、出社が１０：３０やった・・・。
別の先輩がすれ違いざまに「気合抜けるの早いんじゃねーの？」ってポツ
リ・・・血の気が引いた。
電話で起こしてくれた先輩、ポツリと言った先輩は今でも（最近、久しいです
が）、お付き合いがあります。
自分の寝坊をいい思い出にすり替えて・・・。
2010年7月23日 23:54
何故か、コメントに返信が出来ない・・・・？
スパム防止の打ち込みが繰り返され、画面が反転
しない・・・。
何故？？
2010年7月20日 00:24
第3月曜日は定休日です。
本当は、また日南でシーカヤックをしたかったのですが、今日は日頃から
溜まっていた仕事・・・でした。
なんせスタッフの給与の作業が一番大変です。前日の夜、仕事が終わっ
て、フラフラしながら全てチェック。三度確認し、翌日の今日、早起きして再
チェック。
スタッフの皆さん、今月も本当にありがとうございました。
給与作業が終わるやいなや、芝刈り機を持って庭へ。
これも気になっていた作業です。随分、雑草が伸びていて、庭が荒れ果て
ていました。
汗だくになりながら、芝刈り完了！よし！次。
修理を依頼していた携帯をイオンの中にある携帯屋さんに取りに行く。
そう！今日は祝日なので、イオンはめちゃ混み！駐車場が満杯で車を
止める所がない・・・。イオンを２周してようやく駐車スペースをゲット！
携帯のメモリーは、やっぱり消えてました・・・。がっかり。
イオン内の雑貨屋で店の装飾品を探しまくる。いいのが無い・・。
人ごみが凄くて、フラフラ。よし！次。
ハンズマンで店の備品（消耗品）をあたふたと購入。よし！次。
もう夕方・・・。朝から何も食べてないので、フラフラ。
午前中の芝刈りで汗もそーとーかいていたので、軽い脱水状態。
とりあえず、近くのラーメン屋で「ラーメン大盛り＆焼き飯」。
野菜の清山さんから「日照りが少なかったけど、そろそろ収穫で
きそう！この夏も頑張るじょ～！」ってメールが来る！
わ～い、わ～い。
あっ！猫のエサを買うの忘れてた！
またイオンに行く。また混んでる・・・。
後はのんびりしよう！清山さんチのハウスに行こうと思ったけど、
最近、顔出しすぎなので今日はちょっと遠慮した（ハウス内は暑いか
もしれんし・・・僕の心が逃げてしもーうた・・・）
なので以前、働いていた街中のお店に久々に顔を出す。
さすが祝日なのでお店はめちゃ混み！１時間ほどで店を出る。
（もうちょっと店長と話ししたかった・・・連休中に行く僕が悪い）
さて、自分の店に戻ったのはいいが、また雑用モードにスイッチが入って
しまいました。棚の片付け開始！（これも１年ぐらい前から気になっていた
作業でした）
いらないものが沢山溜まっていたのでゴミ処理も大変・・・。
よし！スッキリ！次！
勢いで、ワックス開始！また汗だく。
勢いで２度がけしました。ピカピカだぜ！よし！次！
最後のトドメは、猫のトイレ掃除！
４匹いるのでトイレも３個あるので大変。（壁がボロボロです）
今、もう夜の１２時を回ってしまいました。あとちょっとで午前１時・・・。
こんな風に“僕の３９回目の誕生日（定休日）”終わった・・・。
明日も定休日です（連休）。明日は・・・仕入れ＆仕込みの１日！
2010年7月18日 00:10
中学２年の頃でしょうか、近眼になりました。
当時住んでいた家の造り上、３０㎝程の距離でテレビを見ていたせい
（どんな家の造りや？）と、日頃の勤勉さ！のたまものです。
それ以来、ずっとメガネ。コンタクトは一度も使った事がありません。
これまでに１０個以上はメガネを変えました。最近では随分安くなりまし
たねぇ～。
それに伴い？視力は悪くなる一方で、今では左右共に０．０１～０．０２
程のド近眼です。メガネを外すと本当に、横山のやっさんか、のび太君状
態になります。メガネ無しでは怖くて歩けない程です。
さて、この２カ月前でしょうか、新しいメガネを買いました。
何故か！
スタッフ達曰く、
「今は黒ぶちのメガネが流行っているから、買い変えたらどうか？」
「今のメガネは個性が無い（顔が地味と言う事か？」」
「流行りのメガネを掛けて、イケメンになろう！」
買いました・・・。
そう！買ってしまいました・・・スイマセン。
流行りのメガネで個性をアップさせ、イケメンになる為に！
当日の朝、新しいメガネで仕事開始！
誰も何も言わない・・・。あえて言わないのだろーか？
ランチ中は、もの凄く忙しい日だったので、メガネを話題にする暇がなか
ったのだろーか？
しょうがないので、ランチが終わって、そーとーそれとなく自分から話し出
しました。（くやしかった・・・）
スタッフ達曰く、
「雰囲気違うと思った」
「マジに買ったんすか！」
「気付かなかった」
「前の方が、良い」
「どっちでもいい事です」
そんなメガネはちょっときつくて、耳の当たる部分が痛いです。
2010年7月16日 23:10
今日、ちょっと用事があって仕入中に知人の家に行きました。
そこの番犬君です。
ほんの２～３分でしたが、ちょっとだけ一緒に遊びました。
いや、遊んでもらいました。癒しのひと時です。
あまりにも可愛過ぎて、また写真を撮っちゃいました。
（勝手にスイマセン・・・）
今日はまた一段と甘えて、ワ～ンと飛びかかって来ました。
ナゼナゼした後、帰ろうとするとクゥ～ンって寂しそうに鳴きます。
そのクゥ～ンって声を聞くと、たまらなく切ない気持になり、またナゼナ
ゼする。その繰り返し・・・。
たまに、ブルブルッてします。
この写真・・・、か・わ・い・い、た・ま・ら・ん・・・。
（人様のワンちゃんをまた勝手にアップしてすいません）
2010年7月12日 23:40
よくある話です。
１年に１回はある出来事です。
この時季の厨房の湿気はもの凄い。
ホールに出ると急激に涼しくなります。
たまに食品業者さんのデカイ冷凍庫にも入ります。
防寒具を着て、－４０℃前後の世界です。
この繰り返しで、携帯電話の内部に湿気が入り、やがて壊れます。
この１年、お客様の情報も登録していたのですが、たぶんパア～[E:crying]
（現在、修理依頼中ですが、たぶんパア～[E:crying]）
ご予約のお客様分の情報は予約帳に記載してあるものの・・・。
昨日は、３時間程ゆっくり煮込んだソースが訳あってパア～。
包丁で指は切ってしまうし、海老の棘が手に刺さって腫れあがるしで、珍しくパン
の焼き方は失敗するしで、ハア～です。
今度、携帯電話を買う時には、防水にしよぉ～つと！
2010年7月11日 22:16
乾かしていたパドリングシューズの中からカニが出て来て、お互いに
びっくり！
ちょっと怒り気味で、ハサミをブンブン振り回していました・・・。
2010年7月7日 23:55
個人的な事・・・。
清山さ～ん！早く帰ってきてぇ～[E:crying]
もう野菜が限界ですぅ～[E:crying]
野菜に自信が持てないと料理に自信が持てないぃ～[E:crying]
肉・魚・パスタが引き立つ野菜が欲しいぃ～[E:crying]
野菜が引き立つ、肉・魚・パスタが作れないぃ～[E:crying]
2010年7月7日 23:39
これから暑くなってくると家猫は辛い時季になります。
とりあえず腹を出すしかない・・・。
2010年7月6日 00:50
さぁ！とっさの思いつきで行って来ました・・・第二回シーカヤック！
定休日に快晴なのは約１ヶ月半ぶり！本当に雨ばかりで、これまで心か
らがっかりする雨の定休日が続いてました。
以前、お邪魔したＷＦＫ宮崎の松本さんが「試乗艇があるから、いつでも
お越し下さい」とおっしゃってくれたので、ここぞ！とばかりに発作的に車に
飛び乗りました。（お陰で、PFD積み込むの忘れた・・・）
「海ぃ～！山ぁ～！、石ぃ～」
ＷＦＫの松本さん曰く「アポなしで、来てもいいですよ」との事でしたので
アポなしでお邪魔したところ、丁度、塗装をしている最中。
「塗装の吹きつけが終わったら、乾くまで一緒に海に出ましょう」との事。
ラッキー！幸運！安心！安全！セイフティー！
カヤックは松本さんの車に積載。手前の赤いカヤックはカーボン製なので、
軽く簡単に運べます。FRP製より約２㎏軽いらしく、この２㎏の差は運ぶ時に
以外とでかい。
広島出身の松本さんです。
(さらに…)
2010年7月4日 22:26
先日、ある業者さんと業務上の打ち合わせをしました。
この担当者さんは、ランチ終了後で且つ、仕込みも終わり、且つ割と
暇な日に来てくれるので助かります。
１週間、１か月の中でも、ここぞ！って言う暇な時に「今から行ってもい
いですか？」って電話があるのでびっくりします。
実にタイミングがいい。
さて、その打ち合わせ。１４：３０～１７：００頃までの約２時間半を要しま
した。が、白熱した打ち合わせは約１時間。
では、残りの１時間半は何をしていたかというと・・・。
趣味の話し・・・。
なんとか僕の趣味のカヤックに巻き込もうとしているのですが、その
方は既に多趣味で、予算と時間が追いつかないとのこと。
その多趣味の内容とは・・・（結婚されてから、そんなに頻繁ではない
との事でしたが）
・釣り
・将棋
・陶芸
・園芸
・自転車
・山登り
その中でも、ちょっとだけ盛り上げったのが山登り。
特に山頂を目指す訳じゃなく、その工程を楽しみたい。
なんとなく清々しい気持ちになってみたい。
過去に、群馬と新潟の吹雪舞う谷川岳（群を抜いて遭難者の多い山）
を見た時に、「ここには神がいる」と感じた事を思い出しました。
当然、無理だ！と思いました。でも、山っちゅうのは男のロマン・・・。
そーゆー、アレしたい、コレしたいって話しで、１時間半・・・。
だいたい、いつもそーゆー話しになります。
でも、そーゆーアウトドアの話しをするだけでも、何かスッキリして、スト
レスが発散されるので、いつも楽しい時間です。
いつか一緒にアウトドアしましょう！と言う、
“打ち合わせ”の話し・・・でした。
～今朝も清山ジロー君と散歩（おばあちゃんが、お礼にとトマトくれた）～
2010年7月2日 23:15
知人が旅行の為、暫く家を留守にしています。
なので、せっかくだからその間、そのワンちゃん事“ジロー君”の散歩を
僕にさせて！と頼みました。
本当は、定休日に散歩に行く予定でしたが、今朝５時にウチの猫ども
バタバタを騒ぎだして、そのまま二度寝も出来ず。結局、そのまま仕事
場に入りました。
朝８時過ぎには、たいてい準備が整い、ここは思い切って「今から散歩じ
ゃ！」とジロー君に逢いに行く。
実は犬の散歩なるものは、初めてでちょっとドキドキ。
どんな風に散歩させるのかと言う、要領は事前に聞いてましたが・・・。
とにかく、
車には注意して散歩する事に心がけました。
身を呈してでも、ジロー君は僕が守る！と！
本日も、もの凄い喜んで、お出迎えしてくれました。あ～ん、あ～んと目と
口がだらしなく甘えてます・・・可愛い・・・。
今回の散歩を気に、彼といろんな話しをして親交を深めようと、意気込んでい
ましたが、草に夢中で、全然話しを聞いてくれない・・・。
ずっと草に夢中・・・。
途中、車が来たら僕が車道側に立ちジロー君を守る。
その間、彼は電柱や人様の玄関や、回収待ちの家庭ごみなどを匂いまくる。
本当にいろんなものを匂ってました。
爺ちゃん犬なので、あまり長い散歩は疲れるとの事でしたので、２０分程
で終了。あんまり僕の目を見てくれなかったけど、楽しぃ～かったぁ～。
「もう帰るよ」っていったら、ちょっとだけ名残惜しそうに、向こうの道路を
みてました。何事も腹八分目がいいとよ！
また今度の定休日に散歩しようね！
2010年6月27日 23:43
先日のブログで、「ずっと雨・・・」ってアップしたら、今日は異常な程
快晴で、またシコタマ暑かった。宮崎市内の最高気温は３４．４℃だっ
たとの事。
今日のランチは、野菜の清山さんチのチエちゃんが友達と来てくれた。
ハウスの中は、「死ぬ程、暑いとの事」。お父さんは滝の様な汗だくになっ
て野菜の世話をしていたらしいデス。感謝！
（お土産で、インゲン豆も頂いてスイマセン。早速、今日の夜のお客様に
お出ししましたヨ）
確か昨年の夏の暑い盛りにハウスにお邪魔した覚えが・・・。
あまりにも暑過ぎてヘラヘラ笑いながら逃げるように、ハウスを出た記憶が
あります・・・。
これからハウスに遊びに行く時は、朝か夕方にしよう～っと[E:catface]
夕方にまた清山姉妹と逢いました。これからまたハウスに入って一仕事
あるそうデス。感謝！
今年も美味しい野菜をたくさん育ててくださいネ。
そうそう、火曜日の定休日は、また雨の天気予報・・・。
定休日だからこそ気になってるんだけど、5/25(火）からずっと定休日は雨
です・・・。
2010年6月26日 23:32
雨・・・凄いですね・・・。ずっと雨ですね・・・。
しかも、土砂降りもいいところ・・・。
ちょっと降り過ぎではないでしょうか？
んで、蒸し暑い・・・。
厨房は凄いですよ。本当に・・・蒸し暑さの極みです。
ガス代がフル回転している時は、酸素が薄くなります。
息が出来ません・・・。
そんな時は、隙を見て冷凍庫に頭を突っ込みます。本当に。
今、思い出したけど今日のランチは異常に魚が出ました。
１２時で売り切れ・・・あり得ない・・・。
次の魚を下ろす暇もなく、とりあえず“売り切れ”にし、１３時頃から
また復活しました・・・スイマセン。
こんな雨の中、ちょっと外れたウチのお店に来て頂けるなんて、本当に
有難いです。病み上がりの僕には今日の昼・夜のお客様の入り込みは、
ちょっとキツかった・・・です。
～本日のディナー時の店内～
（隠し撮りだったのに、間違ってフラッシュを焚いてしまい、恥ずかしかった・・・）
そうそう、タイトルの件。
見ての通り僕は、非常に繊細でデリケートで、ナイーブで細やかで、神経
質な所があります。蚤の心臓、ガラスの心、気遣いの塊、吹けば飛びそうな
心の持ち主。日光に当たると溶けてしまうアイスクリームの様な自律神経。
お花を見れば「まぁ！綺麗」、花が散れば「まぁ！悲しい」、ワイン１杯で「あ
ら、酔っちゃった」・・・あと色々・・・。
んで、日頃の肉体的な疲れも重なり、今回の首・肩の事件が発生したの
でしょう。
だ・か・ら、
復帰後は、あまり考え過ぎない様に、いい意味で大雑把にする様に心がけ
ています。頭のリハビリです。
んで、どーするかと言うと、「何も考えないよーにしてみる」・・・と。
復帰して今日で４日目。今、細かい事は、何も考えていません。
でもネ、
４日も何も考えないと、本当にこのまま馬鹿になるんじゃないかと思ってしま
うんですよ。
なので、
「丁度いいぐらいの馬鹿」がいいのかな・・・・と。
「メリハリのある、心地よいおバカ」がいいのかな・・・と。
もうひとつ、悩みが・・・料理屋がこんなくだらない内容のブログを
アップするんかいな！と・・・。
2010年6月13日 21:50
あれから、わずか３日でこんなに山桃が落ちてきました。
いやぁ～、今年は特に凄いです。
圧巻です。
2010年6月11日 23:32
人様のワンちゃんなんですが、最近、どーも気になる存在。
たまに遊びに行くと、本気で喜んで迎えてくれます。
そのワンちゃんは、野菜の仕入先にいます。今朝も逢いました。
僕を見ると、ゆっくり犬小屋から出て来て、ちょっと背伸びして、
のっそりのっそり、ゆっくりゆっくり這い出てきます。
爺ちゃん犬なので、動作がのんびり。そして、小さな声で「クゥ～ン」
と鳴きます。最初の２分ぐらいは、僕の臭いを嗅ぎながら、じっと僕の
目を見ています。
その後は目をあんまり合わせません。でも、僕のそばから離れず、
ずっと横にいます。
・・・・なんだか小学生の“夏休みの日記”みたいな文章や[E:sweat01]
さて、そのワンちゃんが僕を見つめている時に思うのですが、絶対！
何か言っている気がします！
「逢いに来てくれて嬉しいワン！」以外に、何か僕に伝えたい事がある
様な気がしてならないのです。
それが、なんだかわからないケド、あとちょっとでわかりそうな気がする
のです。１㎝先にそれがありそうな気がします。歯がゆい・・・。
来月上旬の定休日にこのワンちゃんを散歩に連れていく事になったので、
その際に、その辺をじっくり話し合ってみたいと思います。そーとー、楽しみ！
もしかしたら、「この人は食べ物の臭いがするワン」だけかもしれんケド・・・。
2010年6月9日 23:39
最近、疲労の蓄積のせいか？歳のせいか？身体の疲労回復機能が
めっきり低下している模様・・・。
ランチが終わると、息も絶え絶えに仕入れに出発し、店に戻り、んで速攻
で仕込み開始・・・終わったら気が抜けるのかもう身体が動かない。
特に足首と腰がしんどい・・・。あと、目の霞もこの正月から治らないし。
ようやく確保した休憩時間に、いつものように車中で横になって放心状態で
いると食材業者さんが車の中の僕を見つけて「えっと・・・支払いを」との事。
大変失礼ではあるのですが、ことわりを入れて、横になったままズルズ
ルと納品書にサインをし、そのままの状態で、よっこいしょ！とポケットか
ら財布を取り出し、ノタノタとお支払いをしました。
このままでは、いけないねぇ～。仕事の効率はかなり無駄な作業をカット
して、いいとこ取りのスケジュールをようやく組める様になったのですが、僕
の身体の劣化は予想以上に早いスピードで進んでいるみたい。
この間はスタッフに声を掛ける時「先生（学校の）！」って言いかけて、自分
でびっくりしました・・・。
定休日もなんだかんだしていたら夜の８時くらいになっていて、「もう終わ
りかよ！」って感じです。しかし定休日は無駄にダラダラ仕事している時が
多いケド。
せめてもう１日休みがあれば！休みたい！何をする？
“ゆっくり、ちゃんと新メニューを考えたい！”
仕事じゃん・・・。
ついでに「恥ずかしい話し」を１つ。
送別する本人に「サプライズの送別会してあげよう！絶対喜ぶぜ！」と
間違い電話をしてしまいました。これも脳の劣化の現象でしょうか？
（久々に・・・も・の・す・ご・い恥ずかしかったぁ～）
2010年6月5日 23:51
最近、野菜の清山家に遊びに行くのが楽しい。
お婆ちゃんとも、ポツポツお話しする様になったので更に楽しい。
みなさんが忙しい時間帯にお邪魔しているんだろーけど、育っている野菜達
を見るのは勿論の事、ワンチャンと遊ぶのも勿論の事、収穫した野菜を丁寧に
洗い、丁寧に選別し、丁寧に袋詰めする作業を見ている事が楽しいのです。ま
た、そんな作業をしている実に理想的な倉庫を見るのも楽しい。
水回りあり。ガス台あり。冷蔵庫あり。お父さんの趣味のエリアあり。２階あり。
いつか自分専用の大きな倉庫が欲しいなぁ～。
さてタイトルの件。
あんまり人様の姉妹をアップするのもなんですが、こちらのご家族様の姉妹さん
達は、実に中が良いです。以前もアップしたかもしれませんが、子犬が２匹キャッ
キャ笑いながらじゃれ合っているかの様。何時でも何処でも。
下の娘さんが、７月にはアメリカに行っちゃうので、淋しいねぇ～って上の娘さん
に言ったら、「死ぬかもしれん・・・根暗になるかもしれん・・・」と淋しそう・・・。
そーだねー、僕も淋しいよぅ・・・。
んで、思い出した事・・・・僕にも弟がいたんだった・・・。
仕事で東京にいます。正月しか帰ってきません。昨年は仕事が忙しかったらしく、
帰って来なかったので、今度の正月に帰ってきたら２年ぶり、もし帰ってこなかった
ら３年あわないのです。４年５年もあるかもしれんし。
では頻繁に電話とかメールとかしているかと言うと、全く完全に連絡し合ってない・・・。
調べるまでもなかったのですが、念のため自分の携帯で調べてみると・・・・、
電話番号すら登録されていません・・・。
男兄弟ってこんなもんでしょう。帰ってきたとしても二言三言しか喋らないし。
お互いに「便りが無いのは無事な証拠」とたしか２年前に話した記憶が・・・。
う～ん、正直言って顔も声もあんまり思い出せない・・・かな？
（あっ！別にこじれている訳じゃないですよ）
2010年6月5日 23:23
ランチが終わり、仕入も仕込みも終わるとちょっと休憩します。
せめて３０分は横になって腰を伸ばさないと折れそうなんで・・・。
脚は常に痙攣してるし、視界も狭まってきています。
まさに朦朧（もうろう）＆耄碌（もうろく）状態・・・。
さて、その休憩場所なんですが、いつも車の中で休んでいます。
今日はそんな愛車を紹介します。
日産のクリッパー（中古）です。現在約４６,０００Ｋ走っています。
これは便利な車ですね。
なぜか・・・住めるから・・・。
だって、まさにストレートに腰が伸ばせます。普通車の様に、ちょっとし
た段差もないし、上等の毛布みたいなシートではないので、蒸し暑くない。
だって、ビニールシートだし。
う～ん、カ・イ・テ・キ。
その車中（荷台？）の写真です。
床面には、畳を敷いています。枕も２個（頭を高くしていないと寝られません）。
写真には写ってませんが、－２０℃対応の寝袋も常備。ダウン使用なので真冬
もＯＫ。
ちなみに、カヤック備品を始め、大工道具、テント、キャンプストーブ、何故か双
眼鏡、シュノーケール、ウエットティッシュ、麺棒、絆創膏、ライト・・・etcも常備して
います。後は、非常食とキャンプ用浄水器があれば、まさに“備えあれば憂いなし”
の車です。
後は、これからの時季はちょっと暑いので、ドアを開けっ放しにしておきたいので
すが、そうすると蚊がブンブン入ってきます。
先日の定休日にオートバックスに行って来たのですが、ガラス窓に張り付ける、
遮光カーテンはあるものの、ドア開けっ放しの状態で完全密封出来る網戸って無い
んですね・・・。何方か知っていたら教えて下さいな。
本日も非常に、料理屋さんっぽくない内容でスイマセン。
