News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
2011年7月11日 22:33
以前もアップしたかもしれませんが、また作りました。
鴨は２日程、フルボディーの赤ワインとブラッドオレンジでマリネし、
臭みを消します。最終的に調理の段階で少しスモーク。
焼きリゾットも添えましたが、こんがりローストした里芋もいとをかし・・・。
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