今日の仕入れ（魚介）
2011年7月6日 21:55
ＨＰ調整中 ・・・ スイマセン。
さて、今日は夜の仕込みも終わり一段落した１７時頃。
新規のご予約の電話。聞いたら今日だと[E:sweat01]
焦って再び仕入れに出かけました。
せっかくのご予約なので、やっぱりちゃんとしたものを仕入たい。
奥から・・・アサリ。天然の真鯛（ 鱗は取ってます）。真鯛の顎の下にある
のは、ヒラメ。魚屋さん一押しの活魚。そしてヨリ海老と子持ちヤリイカ。
ヒラメはカルパッチョに。その他の魚介はアクアパッツアに使用。
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