News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

自家製の生パスタ

2016年8月16日 23:31


アラカルトなりコースなりから2皿程ご紹介。

まずはイタリア産ポルチーニ茸と宮崎産の
茸を色々使ったクリームソース。
食感のアクセントとしてローストしたクルミ
も入れています。

_DSC2339

次はカルボナーラ。
普段は生卵を使ってないんで、滅多に作
る事はないんですが、たまたま新鮮な生卵
を頂いた日に“カルボナーラ”のリクエストを
頂いたんで作ったもの。

多分、1年~1年半ぶりに作りました。
最後にこれに黒胡椒をバリバリかけて完成!

ちなみにベーコンも無いんで塩漬けした豚
の肩ロースを代用。

_DSC2352


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