News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

生パスタを作った日

2015年4月16日 23:49


調理後は華やかに仕上がりますが(例えば昨日アップした
パスタ)、割と作業は以外と地味です。

地味ながら一巻き一巻きしていると、その柔らかさといい、
生地の甘い香りといい、まるでわが子の頬っぺたをいじって
いる様で楽しい。

完成後もずらっと並んだパスタを眺めるのも達成感があって
なかなかいい。

寝かせた生地をパスタマシンのローラー部分で均一に平に伸ばし
ます。打ち粉も頻繁に。特に今日みたいな雨の日は湿気が多いの
で。あんまり打ち粉をし過ぎると生地が粉っぽくなりますが。

IMG_1144

カッター部分からニョキニョキと出るわ出るわ。
上から入れた分だけちゃんと出てきます。当たり前。
優しく手で拾い上げます。

IMG_1143

くるくる巻いて完成。
フワフワ。

IMG_1145

ズラリと並んだ生パスタ達。
この後、いろんなソースに合わせます。クリームだったりラグーだったり、
割と濃厚なソースと相性が良いですね。

IMG_1146

お湯にパスタを投入する時に何故だか「行ってらっしゃい~」と
心の中でつぶやいている自分がいます。


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