Italiano tavola T-path [ティーパス]

　去る日曜日のランチはスタッフに「何かする事ないですか・・・？」と言われる
程、序盤の入込みが寂しかった・・・です。

　仕入の注文をしていた、魚屋さんに急きょキャンセルの電話をしたぐらい・・・。
大変申し訳ない・・・と誤ったところ、「そんな日もあるっちゃがぁ～」と励まされる
始末・・・。

　そんな日の次の日は月曜日。今日はもっと少ないやろ～なぁ～・・・と、意気
消沈の気持ちで、いざＯＰＥＮ。

　１０分で満席！
　スタッフと一緒にキャーキャー言いながら、頑張りました。

　一旦、満席になって料理を一通り出し終わると、席待ちのお客様のオーダー
が入るまで、ちょっと時間が空きます。上の写真はそんな一瞬の写真です。

　だ・か・ら、仕入の調整が難しいのです
　だ・か・ら、新鮮な食材をいい状態でお出しするのが、醍醐味
　だ・か・ら、野菜、魚、肉を提供してくれる方々に感謝
　だ・か・ら、お客様にも感謝
　だ・け・ど・・・今週も疲れたぁ～

　明日、火曜は定休日。

午前中はまた歯医者に行ってきます。
午後は、日南の伊比井まで修理を依頼していた、シーカヤックのパドルを
受け取りに行ってきます。