Italiano tavola T-path [ティーパス]

　今晩、記念日としてご利用頂いたお客様に用意した前菜です。

　手前　～　レンズ豆とヒヨコ豆の軽いトマト煮（オレガノ風味）
　左　　～　仏産フォアグラのソテー
　右　　～　宮崎牛とキノコのテリーヌのオーブン焼き
　奥　　～　サツマ芋のガレット
　野菜　～　清山さん家のチンゲン菜＆ルッコラセルバチコ

　これは全て、自家製パンのディップとして用意しました。
ブルスケッタ風に。なので、味付けはちょっと濃いめです。

　お客様に「これに合う、お勧めのワインは何ですか」と聞かれ、ヨーリオ・
モンテプルチャーノ・ダブルッツオを進めました。

　濃いめの料理と、それと同等にタンニンを持つ赤ワインなので、相性は
いいかな～と思って・・・好評でした！

　「付け合わせの野菜が美味しかったデス」と言う一言も嬉しかったですね。