Italiano tavola T-path [ティーパス]

まずは、夜のアラ・カルトの紹介です。

白身魚のプッタネスカ。オリーブ・ケイパーがゴロゴロ。
魚はフライパンでほぐしつつニンニク、アンチョビ、トウガラシをまぜつつ、香ば
しい香りがしてきたら白ワインを振ってアルコールを飛ばし、トマトソースを投入。

なかなか人気のある１品です。

次はハーブを効かせたアロマティーコ～香草焼きって言うのかな？
写真は３名盛り。野菜もふんだんに富士山の様に盛り付けて。

んで、次。
このピンボケと言いますか湯気で曇っているのですがコレはアニョロッティ。
コースのご予約があった時に稀に作ります（汗）。

手打ちの生パスタのシートを作り、いろんな肉のラーグーを巻いた所謂ラビオリ
の一種。

ジェノベーゼをお皿に敷いて、ソースはトマトクリームで。

当然多目に作って１～２個は味見する・・・３～４個？いや１皿・・・と言うぐらい
美味しい。

日曜も満席でした。本当にありがとうございました。