News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

合鴨のサラダ風

2010年3月26日 23:55


　本日の夜のコースの１品目のインサラータ（サラダ）です。

　リンゴチップで軽くスモークした仏産のマグレ・ド・カナール（合鴨）と、
ルッコラ・セルバチコ、アイスプラントを添えたサラダ風。

Dsc01796_large

　ねっとりするまで煮詰めたバルサミコ酢をソースとして使いました。
鴨には黒胡椒をたっぷり効かせて。

　アクセントとして、硬質のグラナ・パダーノ・チーズを。

« »


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


コメントフィード

トラックバックURL： http://t-path.info/blog/wp-trackback.php?p=366

  • カレンダー

    2025年1月
    月 火 水 木 金 土 日
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031  

  • 月間アーカイブ

  • カテゴリー

  • 最近の記事

  • 最近のコメント

    • * RSS FEED