Italiano tavola T-path [ティーパス]

　普段はコースのプリモピアットとして、あまりカルボナーラは作りません。
味が濃すぎるし、前後のコース料理を考えて割りとあっさりしたパスタを、
そー言えば多い割合で作っています（う～ん、今、気付いた・・・）

　ですが、今日は久々に作ったので、ブログにアップします。

　　　～手打ちのカルガネッリと自家製のパンチェッタを使って～

　思い起こせば、カルボナーラソースを作ったのは、少なくとも１年～１年
半ぶりでしょうか。今日のコースはパスタを２種類用意し、１皿目がコレ。
　本数で言えばたった６～７本で、２、３口で食べ終わります。

　２皿目のパスタは、約３５ｇでアーリオ・オーリオ系。これも３、４口で食べ
終わります。ドルチェを入れて７～８品出るコースなので、このぐらいのボリ
ュームでいいかな？

　そうそう、今日は鹿児島からお客様がいらっしゃいました。
本当に有難く、嬉しく思います。