Italiano tavola T-path [ティーパス]

ディナー時のアラカルトの紹介です。
ボリュームは変わらないのですが、盛り付けは頻繁に変わります。
付け合わせなんかも。

“サルスィッチャとチェーチ・レンティッケのウーミド風”
グラーナチーズをたっぷり入れてトマトで煮込んだ豆です。

豆好きにはたまらないアンティパスト。

２品目は定番の“カプレーゼ”。

このメニューは思いっきり定番すぎるので２～３年なかったメニューでしたが、
とある常連の気品極まりないご婦人のお客様が「無いの？」との事。

ここ最近の２～３カ月、月１～２回ご来店頂いており、そんな事もあり復活した
メニューです。いつもまずはこの１皿からそのテーブルが動き出し、お連れの
お嬢さんとの会話も動き出します。

そしていつものモンテ・プルチャーノ・ダブルッツオの赤ワインと一緒に。

たいていアンティパスト２～３品とワインを２～３杯でゆっくり時間を過ごして頂き、
お帰りの際は「美味しゅうございました」とおっしゃって頂き、ありがたく思います。

でも、いつもおんなじ盛り付けのカプレーゼでは飽きちゃうと思ったので、
写真の１皿は“非常に凝った風”に仕上げています（笑）。

いりんな食材を敷いたり、炙ったり、ソテーしたり・・・、
この日は「温かいカプレーゼ」でした。